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めしや鼓動さんに初訪問でした。
札幌駅南口から割と近く、立地も抜群。
一階で路面に面した立派な店舗です。
日曜日も営業開始したということで、日曜日に訪問しました。
しゃぶしゃぶなども有名のようですが、今回は
⚫︎和牛イチボユッケ
グルテンフリーのタレで酢が濃厚な味わい！
⚫︎特上炙り牛タン刺し 燻製醤油
これは美味しかったです！歯応えもあり、風味が 豊かで絶品。
⚫︎鼓動のポテトサラダ
北あかりと、酒粕、ピクルスの入った珍しいポテトサラダです。タコが乗っていて初めていただく味です。ここでしか食べられないポテトサラダなのは間違いなし！
⚫︎ボーンブロスのだし巻き
目の前で焼いて頂けるだし巻き卵。卵も何種類かから選べます。今回はかっぱの健卵にしましたが、3個使うので、3種類別でも良いみたいですよ。
卵の味と出汁が聞いた卵焼き。これはおすすめの一品。しっとりして、ふわふわで絶品でした。
⚫︎インカのポテトフライ
インカの目覚めを使ったポテトフライ。甘さが際立ち美味しい。別で、ろく助塩という塩を持ってきてくださります。お好みでかけますが、なくても十分美味しい！
⚫︎黒豚しゅうまい
鹿児島県産黒豚を使用したしゅうまい。立派でした！肉汁がジュワッと出てきて濃厚なお肉の味。
⚫︎和牛すじモツ塩煮込み
モツ煮込みの塩バージョンで、モツの脂で濃厚なのに塩味でさっぱりと言うバランスの取れた煮込みで美味しかったです！ボーンブロスで煮込んでいるそうです。
⚫︎琥珀監修のしじみラーメン
東京の名店琥珀ラーメン監修のしじみラーメン。こだわりがあり、円山製麺の米粉麺を使用しています。鴨肉が乗っており贅沢な一品。優しいお味で美味しかったです。
⚫︎プリン
昔ながらのプリンに近いハードタイプでカラメルが苦めのプリン。美味しい！こちらも卵こだわり、かつ糖質80%オフのこだわり！
⚫︎八女の抹茶アイス
モナカに包まれて濃厚な抹茶アイス。抹茶にもこだわりがあるのが素晴らしい。
⚫︎SOIL chocolateと開発したチョコレートチーズケーキ
一口食べたらチョコレートケーキ、食べすすめていくとチーズケーキの味!不思議でなりません！濃厚で美味しかったです。
お茶も札幌の玉翠園さんのお茶を使用したほうじ茶、緑茶などがあり、こだわっていました。
良いお肉を使うとか、そう言うこだわりは色々なお店で見かけますが、
札幌のチョコレート屋さん、お茶屋さん、東京のラーメン屋さんと開発したり、こだわりの卵、お出汁を使用したり、グルテンフリー、糖質オフにこだわりつつも、味の質は落とさないこだわり。
そんなにこだわったお店は最近見たことなかったので、一つ一つ感動でした。
店員さんも皆さん素敵な笑顔と接客で、あーまた来たいなぁと思わせてくれるお店です。
素晴らしいお料理と接客をありがとうございました！
ぜひ皆さんも足を運んでみてください。
ご馳走様でした！