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関西煮 理中目黒、代官山、祐天寺/おでん、居酒屋、日本酒バー
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夜の点数：4.3
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
技巧で魅せる、別格のおでん。
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2025/12/23 更新
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あとから知った、完全予約制のお店に、たまたま空きがあり入店。初回客限定のおもてなしで、まずは出汁をひと口。
その瞬間に、ここは“ただのおでん屋ではない”とわかる。
定番の具なのに、味も食感も“定番”の枠に収まらない完成度、安心するはずの定番が、毎回小さく驚かせてくる。
素材そのものの良さと、関西煮ならではの澄んだ出汁が、静かに、でも確実に印象を残す。出汁が染みている、という表現では足りない。素材そのものが出汁と一体化していた。
サーブのタイミングがとにかく絶妙で、カウンター越しに大将の仕事を間近で見られる席だったこともあり、一品一品がより特別な体験として記憶に残った。
お水からワインに至るまで、すべてに明確なこだわりがあり、料理と空間、そして時間の流れまで計算されているように感じる。
おでんで、ここまで贅沢な時間を味わったことはない。
中目黒で一番感動したお店と言っても、決して大げさではない。