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平日夜に忘年会で利用させていただきました。
店内は賑わっているものの、個室での利用ができ、周りの音もそこまで気になりません。
・枝豆
最初の一皿は枝豆。
粒がふっくらしていて、皮から出した瞬間の香りが良いです。
塩加減は控えめで、豆本来の甘みが前に出るタイプ。
・あん肝ポン酢
しっとりとした火入れで、口当たりはなめらか。
肝特有のクセは抑えられていて、ポン酢の酸が後味をきれいにまとめています。
きゅうりやわかめと一緒に食べることで、重さが残らず日本酒が進みます。
・イカつぼ一杯
透明感のある身質で、歯を入れた瞬間のコリっとした食感が印象的。
噛むほどに甘みが出てきて、シンプルながら素材の良さが分かりやすい一皿です。
余計な味付けがない分、鮮度勝負なのが伝わってきます。
・蟹味噌の炙り甲羅焼き
甲羅ごと提供されるので、炙りによって蟹味噌の香ばしさが引き立ち、濃厚ながらもくどさはありません。
少量ずつつまみながら日本酒を合わせるのがしっくりきます。
・たらば蟹のバターホイル焼き
ホイルを開けた瞬間に立ち上がるバターの香りが印象的。
たらば蟹の身はしっかりとした繊維感があり、食べ応え十分です。
バターに負けず、蟹の旨みが前に出てくるバランスが良い一品でした。
・オニオンリング
衣は軽めで、油っぽさが残りにくい仕上がり。
玉ねぎの甘さがしっかり出ていて、箸休め的に頼んでも活躍します。
ソースを付けなくても成立する味わいです。
・イカの握り
程よい厚みで、シャリとの一体感が良いです。
ねっとり感と歯切れのバランスが取れていて、後味はすっきり。
最後に食べても重くならない一貫でした。
・ピザ
生地は薄めで、チーズのコクが前に出るタイプ。
重すぎず、シェアしやすいサイズ感なので〆にも使いやすいです。
海鮮中心の流れの中で、良いアクセントになります。
・福徳長生一本純米
クセが少なく、料理の邪魔をしないタイプの日本酒。
蟹味噌やあん肝のような濃い目の肴とも相性が良く、食中酒として使いやすい印象です。