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秋葉原に所用で予定があり饗 くろ㐂さん
以前の場所から移転して初訪問。
以前から人気店で常に行列、昔にTOKIOの鉄腕DASHの番組企画で究極の塩ラーメンを作るためにメンバーが塩ラーメンの修行に来たお店。
個人的にもお気に入りのラーメン店。
過去にミシュランにも掲載され、今は辞退されているとの事です。
【整理券】
土日は９時から整理券を配布。
整理券のために1列に並びます。
時間になったら一組ずつ入店。（本日は開店時もありました）
希望の時間の整理券を受け取り食券購入。
開店時間になると店の前で予約券「あり」と「なし」に別れて並びます。
お店の壁には有田焼の器が並んでおり上品さを感じます。
【塩】
5種類の塩（海、山、湖）を使用し旨味、苦味、塩味それぞれの特徴を活かした塩ダレのスープ。
【麺】
細麺と手揉み麺の２種類
それぞれ小麦が異なり2種、3種と使い分け香りや食感が違います。
【出汁】
煮干し、昆布、鯖節の出汁にアサリ出汁のブレンド。
【具材】
拘りの3種の鶏や黒豚、メンマ（福島産）、ちぢみ小松菜（埼玉産）、ドライトマトなどを使用。
ラーメンは好みが分かれますが塩ラーメン好きなら是非食して欲しい逸品です。
【本日の注文】
特性塩そば（手揉み麺）、和え玉丹波黒鶏、名物焼売。
焼売は肉汁の甘味を感じてタレなしでも美味しい。
縮れ麺は2種の小麦（福島産、北海道産）を使用し小麦の甘みとツルツルプリプリな食感が堪りません。
雲呑もぷるんぷるんで好みです。
和え玉は、細麺なので3種類の小麦から出来ているので小麦の香りとコシが違います、初めは混ぜてそのまま頂き、途中でスープに入れて頂きました。一度で二度美味しいです。
【おせき】
カウンター13席。
店内に待ち席あります。