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◆雰囲気
静かな場所に佇む「やきとり 右羽。」
暖簾をくぐると、静かに整えられた美しいカウンターが伸び、厨房の臨場感と落ち着いた空気が心地よく同居していました。
料理人の所作は淡々としていながらどこか色気があり、手元の動きを眺めているだけでも“いい店に来たな”と実感できます。とくにこの店はカウンター推奨。デートで来れば、距離感は近く、話し声は自然と落ち着き、お酒を傾ける時間そのものが特別になる。
実際の客層も大人が多く、程よく静かで、まさに“ゆっくり味わう焼き鳥の夜”にぴったりでした。
◆味
この日のハイライトは、何と言っても焼き鳥の火入れ。
写真でもわかる通り、部位ごとに粒の大きさが全く違うのに、どの串も驚くほどジャストな熱の入り方。表面はふっくら香ばしく、中は絶妙にしっとり。
プロの技を語る言葉はいろいろあるけれど、右羽の焼き鳥はまさに“職人の精度”を感じる仕上がりでした。
● レバー
中はとろり、外は香ばしく。嫌なクセはゼロで、濃厚さだけが舌に残る。ワインや日本酒のどちらにも寄り添う万能選手。
● ささみ わさび
しっとりしすぎて“刺身か？”と思うほど。火が通っているのに柔らかく、わさびの香りで一気に上品な味わいに。
● つくね・だんご串
ふんわりしつつもしっかり肉感があって、甘辛ダレとの相性のよさが光る。
● 締めのそぼろご飯
黄身を崩した瞬間に湯気と香りが広がり、ほっとする味わい。最後まで丁寧に作っているのが伝わる満足の一杯でした。
どの料理も共通しているのは、奇をてらわず“素材の旨さを最大限に出す”構成。焼き鳥の真髄をしっかり感じられる店だと思います。
◆酒
日本酒は「日日」など上質なラインが揃い、香りの立ち方も綺麗で、串ごとに合わせて楽しむとさらに満足度が上がります。
◆まとめ
火入れの美しさ、カウンターの緊張感と温度、酒のラインナップ。どれを取っても大人がしっかり楽しめる焼き鳥店でした。
特に印象的だったのは、部位によって粒の大きさが違うのに、どれもミリ単位で計算された絶妙な焼き加減。
デート利用にも最適で、食事の時間そのものが贅沢に変わる場所です。
“ただ焼鳥を食べる”のではなく、“焼鳥で静かに酔える夜を過ごす”お店。
右羽、素晴らしい体験でした。