ユモさんさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

個人の外食記録として食べログを始めました。
主に2つの観点で整理しています。

【日常の好みの追求】
ラーメンが好きですが、年々好みが変わっています。若い頃はこってり系、次に札幌味噌（たまご麺）、五目あんかけ、40代後半にホーチミンに単身赴任してアジアの香辛料の美味しさに目覚め、今は、痺れのある麻辣（花椒、パクチー等）に凝っています。
拘りのラーメン専門店よりは、町中華が好きです。地方に行った時にホテル周辺の町中華を探索するのが楽しみです。
蕎麦も好きです。仙台に住んでいたこともあり美味しい蕎麦を食べにだけ遠出もしました。特に山形の板蕎麦、村山のおろし蕎麦が大好きです。

【非日常の自分へのご褒美】
若い頃とは違い、十分働いてきた自分へのご褒美も必要と考えています。美味しいお酒、拘りのある料理、居心地の良い空間を提供する隠れ家も探しています。
カウンターで作り手と会話しながら食べるのが好きです。この様なニーズを満たすのは焼き鳥、小料理店。寿司は敷居が高いのと食がメインになってしまうので、先送りしています。
けっこうお酒は量を飲む（昼飲みも）ので、上記を叶いつつ飲み放題も重要です。
更に、商業施設の設計、今はディベロッパーで事業主側で建築コンサルをしており、雰囲気のある店づくりにも興味があります。