1回
2023/12 訪問
今年の締めのウナギ。
入谷鬼子母神門前のだや
2023/12/27
タクドラ55 様
この度は、ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
『兼光うなぎの極特大重』を、お召し上がり頂きまして、重ねて御礼申し上げます。
現在の『兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
うなぎの調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
全ての工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
タクドラ55 様に措かれましては 是非ともご贔屓賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
2023/12/26 更新
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タクドラ仲間と忘年会兼ねての今年最後のうなぎは、入谷鬼子母神のだやさん。
いろいろ書きたいのですが、旨い言葉が続きそうも無いので簡単に、、、旨かった‼️です。
かねみつ極特大
うまき
うなぎアイス
食べに行って間違いなしですよ❗
ブランドうなぎが数種類有ります。で、どれも口当たり風味等違います。好みの問題ですけど楽しめますよ～。
私はかねみつでしたが、蒲焼きは超ふんわりのとろとろ。白焼きは私史上最高の旨さでした。
次回は違うブランドうなぎを食べたいと思います。
たいへん美味しかったです。
ごちそうさまでした。
追記
私の思うところですが、満足感が高い美味しいお店は、
お茶が美味しい
おしぼりが良い
店員さんほぼ全て感じ良し
これに当てはまる店は、今のところ
のだやさん
わたべさん
うなよしさん
やっこさん
小柳さん
上記のお店位だとどこが一番かどうかじゃなくで、その時の気分で選んで満足出来る感じでしょうか。