この口コミは、sum41東京グルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.4
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.4
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| 酒・ドリンク- ］
・究極の海玄まぐろ丼¥3800
・北海道産新いくら¥1000
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2025/03/01 更新
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食べログ3.79✍️TOP5000
海玄(シーゲン)築地
・究極の海玄まぐろ丼¥3800
・北海道産新いくら¥1000
とある休日の金曜。この日は絶品海鮮丼を頂きに築地の海玄さんへ
同店は、寿司業界の超名店さん御用達となっているまぐろ仲卸【やま幸(やまゆき)さん】直営のお店で目利きされた最高級の天然本まぐろを驚きのコスパで味わえるお店として、2021年9月のオープンから人気爆発中です！
※あるときだけのまぐろ漬け丼は¥1200で頂けますし、ご飯はおかわり無料なのも嬉しいですね
@seagen.tsukiji 店舗アカウントはこちらです♀️
ちなみに海玄さんの向かいに鮨國さん、ほぼ隣りに焼うお いし川さん、斜め向かいに北海番屋さん等人気店さんが集中するHOTなエリアになっています
11時30分に到着すると、ほぼ満席ですが、ギリギリカウンター席へ♂️12時前ですが、人気すぎて
・天然本まぐろのかき身ねぎとろ丼(海苔付き)¥1900
・天然本まぐろのかき身とろたく丼(海苔付き) ¥1900
・天然本まぐろかき身ときんぴらの合わせ丼(海苔付き) ¥1900はSOLD OUT
しかし人気No. 1でもあり、狙いを定めていた究極のまぐろ丼に北海道産新いくらをトッピングでオーダー♂この日のまぐろは青森の大間、北海道の戸井で水揚げされた証明書を見ながら待つ事10分弱で到着
究極の海玄まぐろ丼には山芋すり流し、まぐろの小鉢、まぐろコラーゲンスープが付いていて、まぐろ尽くし酢飯の上にまぐろ3種類の秘密部位と書かれていましたが、かき身ねぎとろの他にキレイな大トロ、中トロ、赤身が盛られた丼は圧巻です
トロける大トロは旨味から甘みに変換されながら、ゆっくり溶けて口内に浸透します！溶け方も上品で文句は1mmもありません
中トロはまぐろの甘味を感じながら甘味が口内に広がります
ねぎのシャキシャキ感がおいしいかき身ねぎとろはふわっと柔らかく、赤身と共にまぐろの力強い旨味を堪能できます
続いてまぐろのおいしさを感じながら半分ご飯を食べたら、いくらを投入！
弾力のある新いくらは口内に甘味が広がり本当おいしいですまぐろと一緒に食べると贅沢すぎますね
最後にまぐろといくらに山芋すり流しを投入！何回絶品まぐろを堪能できるんだ！ってくらい色んな味わいができてお腹も心も非常に満たされました✨
※今回はしませんでしたが、ご飯はおかわり無料(別皿)で頂けます！
さくらい様、気まぐるさんありがとうございました
築地にまたまた通いたいお店が増えました♂️これからも宜しくお願い致します！
■海玄(シーゲン)
東京都中央区築地4-13-8 ソラシアビル1F
大江戸線「築地市場」駅A1出口より徒歩5分
日比谷線｢築地」駅1番出口より徒歩5分
営業：
［月・火・金・土］
10:00～15:00（L.O.14:30）
17:00～20:00（L.O.19:30）
［日・祝］
10:00～15:00（L.O.14:30）
定休日：水曜、木曜(定休日が祝日の場合は営業)
支払：
・カード可
（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
・電子マネー可
（交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD）