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夜の点数：3.6
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
鰯のコンフィ
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2024/02/13 更新
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日本酒仲間と夜訪れました。お店の雰囲気がとても良くて、ほとんどが女性客で満席でした。
色々頼みましたが、お値段がリーズナブルではなかったのですが、Ataさんと言えば魚介のビストロ料理です。
1番惹かれたのは鰯のコンフィでした。鰯はリーズナブルで美味しい魚ですし、鰯の脂や旨みと内臓のホロ苦さ、丸ごと食べる事のできるコンフィを温めて炙り、下にはガスパチョのソースとアボカドのディップを敷いてあります。旨みを酸味で合わせる事にヒントを得て、後にわたしの店のスペシャリテの鮎のコンフィができるのは余談ですが‥。
野菜と魚介の合わせ方が素晴らしいお店でした。ご馳走様でした。