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昼の点数：3.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.8 ］
繊細なタッチのフレンチとペアリング
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2024/02/26 更新
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奥さんの誕生日と結婚記念日を兼ねて伺いました。
久しぶりに当たりのお店でした。
温度卵と白菜に小さなパスタとズワイ蟹の前菜に始まり、寒鰤をダイスカットしてマリネして文旦と合わせてラヴィゴッドソースで食べる前菜。素晴らしいクオリティです。
次の肉料理は豚の頰肉の赤ワイン煮込みにトマトや飯蛸やレンズ豆をあわせた料理で少し濃いめのカリニャンとグルナッシュの赤に合わせましたが、これまた美味でした。豚足や豚耳も入れてるとの事でした。
全体的に、ペアリングもいいワインを少しずつ料理に合わせていただけるのは良かったです。少しお高くはなりますが、その価値はあります。1人6杯で6000円のペアリングでした。
お料理で1番美味しかったのは、ボウズキンボという魚料理。皮はパリッと身はふわふわでとろけます。ブールブランと青のりのソースに菜の花を付け合わせに。青のりのソースは風味が弱く印象が弱かったですが、魚は絶品！
苺のデザートもパイに酒粕のムース、苺のムレンゲ、苺、ヨーグルトのアイスがあり、全体の甘さを酒粕のムースが引き締めて絶妙でした。
全体的にには繊細なタッチで美味しかったのですが、メインの鴨胸肉とキャベツのデクリネゾンは残念でした。そもそも鴨の品質がお料理についてきてない感じでした。そして、最後のカヌレも少し残念でした。カヌレはなかなか美味しい物を提供する店には出会えない。もっと外側と内側の食感にギャップが欲しいところです。
とはいえペアリングも良く、繊細なお料理に満足でした。京都のフレンチではドゥフィーユさんやブランピエールさんが好きでしたが、一つお気に入りのフレンチが増えました。
また伺います。ご馳走様でした。