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先日、「焼きあおいし川博多」さんを初訪問。 海鮮丼をいくら付きでいただきました。全体的にネタの鮮度もよく、美味しくいただけましたが、楽しみにしていたイクラが小粒で、少し期待外れな印象でした。 お店の雰囲気や他のメニューには惹かれるものが多く、次回は「炙り三昧丼」をぜひ試してみたいと思います。スタッフさんの対応も丁寧で、全体的には満足できるランチでした。
2025/09訪問
1回
【博多 鬼鮨】さんに伺いました。 焼き物料理には小石原焼の器が使われており、料理だけでなく器そのものも楽しませていただけました。美しい器に丁寧に盛り付けられたひと皿ひと皿が印象的です。 中でも記憶に残っているのが、甘鯛の松笠焼き。皮目は香ばしくパリッと、身はふっくらジューシーで、焼きの技術の高さを感じました。 お寿司ももちろん美味しく、ネタの鮮度とシャリのバランスが非常に良く、口の中で自然にほどけるような一体感がありました。 空間も静かで落ち着いていて、所作の美しさや器の美しさも含めて、五感で楽しめるお店です。 またぜひ季節を変えて伺いたいと思います。
2025/07訪問
1回
【名駅ランチ】コスパ抜群の寿司ランチ！ホタテが感動レベル｜丸八寿司 駅前店 名古屋駅から徒歩すぐ、飲食ビルの2階にある「丸八寿司 駅前店」でランチをいただきました。 カウンターのみのコンパクトな店内ですが、落ち着いた雰囲気で、職人さんとの距離感も程よく、気軽に入れるお店です。 この日は「上にぎりの一半（1,770円）」を注文。 赤身やエビ、生ホタテなどの握りに加え、鉄火巻が6貫とボリュームもたっぷり。 特に印象に残ったのは生ホタテ。とろけるような口あたりと豊かな甘み、噛むほどに広がる旨みがあり、「あ、これはいいホタテだ」と実感できました。 鉄火巻も6貫と多めで、赤身の風味とシャリのバランスが非常に良く、満足感の高い構成。ネタの切りつけも丁寧で、見た目にも美しいです。 この内容で1,770円は、正直かなりお得。 ランチタイムに本格的な寿司を手軽に味わえる、名古屋駅近くでは貴重なお店だと思います。
2025/07訪問
1回
【四日市・鷹鮨】 一人で訪問。カウンター席は満席でしたが、テーブル席でゆっくりと食事を楽しめました。 ネタの質はさすがの一言。特に本マグロと北海道バフンウニは鮮度・味ともに抜群で、職人の丁寧な仕事ぶりが感じられました。 シャリが小さめに握られているため、種類豊富なお寿司を“おつまみ感覚”で楽しめるのも嬉しいポイント。最後まで飽きることなく、満足度の高い一食でした。 そして嬉しいサプライズが…！ハイボールを注文したところ、なんとイチローズモルトで提供していただけました。モルトの華やかな香りが寿司と絶妙にマッチし、贅沢な気分に。 落ち着いた雰囲気の店内は、1階カウンター、2階個室、3階ソファ席と利用シーンに合わせて選べるのも魅力。次回はぜひ、職人さんの手元を間近で楽しめるカウンターで再訪したいと思います。
2025/07訪問
1回
【尚鮨（四日市）｜全国レベルの仕事に心奪われた、圧巻の一夜】 四日市で、まさかここまでレベルの高い鮨に出会えるとは…！尚鮨さん、本当に感動しました。 まず驚かされたのが刺盛りに登場した和歌山産のゴマサバ。このタイミングで、鹿児島県以外で出てくるのか！という意外性と、しっかりと脂の乗った濃厚な味わいに驚嘆。そして、圧巻だったのは甘鯛の松皮焼き。香ばしく炙られた皮目、ふわっとほどける身のコントラストが完璧で、ひと口目から一気に心を掴まれました。 そして何より、印象的だったのが「セロリのつま」。普通なら大根のはずが、ここはまさかのセロリ。シャキッとした食感と爽やかな香りがネタの旨みをぐっと引き立て、尚鮨さんのセンスの良さが光っていました。 さらに感動したのが、しっかり温かいシャリ。ネタと絶妙な温度感で溶け合い、一貫ごとに職人の思いが舌を通して伝わってくるようでした。 握りは、シマアジに始まり、アジ、漬け大トロと進み、どれも鮮度・技・味わいのバランスが絶妙。ですが、個人的に忘れられないのは穴子。口に入れた瞬間ふわっとほどけ、タレの余韻が静かに長く残る…。500軒以上の寿司店を訪ねてきましたが、間違いなく過去一の穴子でした。 四日市に、こんな名店があったとは――。 「何もなくても、またここに来たい」と思わせてくれる鮨店です。
2025/07訪問
1回
2025/01訪問
1回
【路地裏ごはん録 – 6,480円で中トロ無限？関西の本気が怖い】
2026/02訪問
1回
「4,500円でこの内容！？wasyokuこうじ、衝撃の満足度」
2025/10訪問
1回
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先日、真森新さんでディナーをいただきました。 オープンしてまだ1年とのことですが、店内は落ち着いた雰囲気で、清潔感がありました。 約6,000円のお任せコースを日本酒とともに楽しみましたが、ネタは新鮮で丁寧な仕事ぶりが感じられ、とても美味しかったです。 シャリはやや甘めに感じましたが、全体のバランスは良く、満足度の高い時間を過ごせました。 次回は季節のネタを楽しみに、また伺いたいと思います。