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骨付き仔羊のポワレ アサリのエマルジョン
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槍烏賊のサラダ仕立て 黒ニンニクとブラックオリーブのタプナードソース
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桜鱒のムニエル 香草とイクラ白ワインバターソース
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鯨のカルパッチョ
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内観
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グリーンアスパラガスと生ハム マルテーズソース
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2人で全種類のデザートを制覇
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抹茶•紅茶•胡椒のアイス & マンゴー•ミルクのソルベ
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全てがクオリティー最高レベルのケーキ
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優雅な食後のティータイム
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アンチョビ入りオリーブ
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お皿は2種類ある模様
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テーブルセッティング
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本日のメニュー
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アンチョビ入りオリーブ＆カルピスバター
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お手洗いに立つ間にも温め直してくださった
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大人の社交場の雰囲気に溢れるサロン
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壁に掛かっている前支配人のライフル
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サロン（ウェイティングバー）
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お洒落な鏡
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入り口付近 左手側はレセプション
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入り口すぐの椅子
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トマトとレモンの置物は、なんとブロンズ像
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所々に飾られているお花は毎週月曜日に変わる
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存在感のある桜
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通路まで優雅
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絵画も飾られて雰囲気抜群
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デザートワゴン
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8人用の個室（4人様個室を繋げている）
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8人用の壁が重厚なガーネットが映える個室
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重厚なお手洗い入り口
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清潔感のある優雅なお手洗い
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こちらの地下1階
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看板
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地上入り口（閉店後に撮影）
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このまま地下へ
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日比谷駅B 1出口が最寄りで、徒歩1分弱。
THE PENINSULA HOTEL近く蚕糸会館の地下にあるグランメゾン。
地下へ進む階段を降りて入り口を抜けると、そこは非日常の別世界が広がる。
すぐさまエスコートしてくださるコンシェルジュ。コートを預かって、お手洗いに行くかどうかのご確認をしてくださる。
そして、待ち合わせの際には社交場という言葉がぴったりなウェイティングバー（サロン）で待たせてもらえる。お洒落な海外仕様である。
ウェイティングバー（サロン）さえも豪華で、食後酒などもそちらでいただけるそう。
こちらの壁には前総支配人が使用されていたライフルが壁に飾られていた。
以前は、このライフルで仕留めたジビエ料理を賄いで食べる事もあったとスタッフの方から教えてもらった。
アールヌーヴォー様式で統一された内装は、豪華ながらもお上品かつ落ち着いた色味のおかげで、少し安心感もある。
ちなみにドレスコードは「スマートエレガンス」
非日常で特別な日を過ごすにはうってつけのグランメゾンである。
今回はコースで予約して訪問。
MARCHÉコース（1人） 税込8,800円
アクアパンナ 税込1,100円
を注文。そこにサービス料が課税され2人で合計 税込20,944円。1人約10,000円である。
【MARCHÉコース】
◼️アミューズ
◯アンチョビ入りオリーブ
◯鯨のカルパッチョ ヘーゼルナッツ添え
◼️前菜（①②から選択可）
2人とも別の物を注文
①檜島風のサラダ仕立て黒ニンニクとブラックオリーヴのタブナードソース
②グリーンアスパラガスと生ハム マルテーズソース
◼️メイン（①②から選択可）
2人とも別の物を注文
①長野のムニエル 香草とイクラ白ワインバターソース
②骨付き仔羊のポワレアサリのエマルジョン
◼️本日のワゴンデザート
◼️アイスクリーム＆ソルベ
◼️食後のお飲み物
（コーヒー•紅茶•ハーブティーから選択可能）
◼️アンチョビ入りオリーブ
1番最初に出てくる。
とても美味しいのだが味がスターターとしては少し濃いめなので一粒だけいただき後からいただくことにした。
でも、凄く美味しいのには変わりない。
◼️鯨のカルパッチョ ヘーゼルナッツ添え
鯨の赤身がメインでとても柔らかくクセもない。そこにうっすらと刺しがある感じ。ヘーゼルナッツの香りが芳ばしくペロリといただいた。大変美味しかった。
◼️槍烏賊のサラダ仕立て黒ニンニクとブラックオリーヴのタブナードソース
タプナードソースのブラックオリーブ、黒ニンニク、アンチョビが程よく効いており、グリルされた槍烏賊がより引き立てられていた。
グリル具合が抜群なのか非常に柔らく口当たりも最高だった。
◼️グリーンアスパラガスと生ハム マルテーズソース
アスパラガスが食感は程よいのに非常に柔らかく最高。
単体でも非常に美味しかったが、イベリコ豚のハモンセラーノとの相性も抜群。
更にはブラッドオレンジが入ったマルテーズ（マルタ風）ソースが爽やかで、しっかりとブラッドオレンジの風味を感じられた。
今まで食べたアスパラガスの中で1番好きな組み合わせかもしれないと思える位に、バランスが最高だった。
◼️桜鱒のムニエル 香草とイクラ白ワインバターソース
桜鱒の皮がめちゃくちゃ美味しかった。ムニエルされた桜鱒はしっとりながらもほくほくで、ベルモット系（香味づけされた酒精強化ワイン）の白ワインとバターのソースなので、ややスパイス感とコクがあった。
ソース単体でも味見をしたが、非常に美味かった。イクラのおかげで見た目にアクセントも加わり更に美味しかった。
◼️骨付き仔羊のポワレアサリのエマルジョン
これは不思議。仔羊のお肉なのに仔羊の旨みだけでなくアサリの香りと出汁が感じられる。
というのも仔羊の出汁とアサリの出汁を掛け合わせて作られたソースらしく、初めての組み合わせだったが大変美味しかった。
周りは野菜のピューレが縁取られており、見た目も美しい。上手く説明出来ないのが残念だが、とにかく美味しいに尽きる。
◼️本日のワゴンデザート＆アイスクリームやシャーベット
全種類いただけた。どれも美味しい。
特に印象的で1番美味しかったのは「胡椒のアイスクリーム」
フランスやイタリアで食べる老舗の高級カフェのデザートの様な味で、相方が感激。
というのも、フランス料理も大好きなイタリアーノなので相当本格的のようだ。
日本でこんなに本格的で美味しいデザートが食べられるなんて感激だと言わしめた程。
◼️コーヒ•紅茶•ハーブティー
相方はエスプレッソ、私は紅茶。なくなるとすぐにおかわりを聞いてくださり、食後のティータイムまで全てが優雅だった。
総評としては、全てが感動レベル。
空間、味、ホスピタリティー、快適度、非日常感とどれをとっても最高。
ギャルソンを始め、ソムリエなどスタッフの方々皆の接客が素晴らしい。そして心地よい。
これぞ、プロフェッショナルだと感心させられ、皆様がキラキラして見えた。
また、相方が食事の途中にお手洗いに行ったのだが、その間にお料理を温め直す器具の様な物を席まで持ってきてくださり、蓋をして温め直してくださっていた。
お心遣いに溢れる細やかなホスピタリティーに終始感動。
ランチ時間の終了時に個室を発見し、「個室まであるんですね。」と一言申し上げたら、
「折角なのでご覧になってください」と個室の案内までしてもらえて、終始ホスピタリティーに感動。それだけでなくユーモアもあり、お喋りも大変お上手なので、楽しく面白くかなり元気づけてもらえた。
最高の時間と素敵な体験を有難うございました。
グランメゾンなのに気取らない一面もあり、私たちお客の心までをほぐしてくださる接客に、ただただ脱帽。
今回は特別な機会でも何でもなく、ただただずっと行きたかったグランメゾンだったが、これからは生涯の特別な機会に使わせてもらいたいというグランメゾンという位置付けに変わった。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
また、特別な機会にお邪魔させて下さい。