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仔羊のパイ包焼き マリア•マリアカラス風
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断面も美しい
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オマール海老のガトー仕立て
”コート•ドール”風
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牛肉ソテーのペリグー・ソース
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トラウトサーモンの前菜
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入口
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豪華なシーフードサラダ
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新玉ねぎのスープ
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スズキのバジリコ風味
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デザート各種
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デザート各種
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デザート各種
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デザート各種
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食後の紅茶
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内観
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内観
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内観
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内観
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ステンドグラスが美しい引き戸のドア
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ウェイティングバー
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店内
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デザートワゴン
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ワインを逆さにしたモチーフのドア
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清潔なお手洗い
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お手洗いのアロマディフューザー
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ゲランドの塩いりバター
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メニュー
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メニュー
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シェ•イノのオリジナルのお皿
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京橋駅5番出口より徒歩１分弱。その他、宝町、銀座一丁目駅、東京駅、二重橋前駅前からでも徒歩10分圏内である。
1ヶ月半くらいに前に電話から予約。
予約時にコースを決めなくても良いので、当日ランチの4種類から選択可能。
相方は、税込14,850円のコース。
私は、税込12,100店のコースに追加の3,300円をプラスし、メイン料理を「仔羊のパイ包焼き マリア•カラス風」に変更。
飲み物はEvian2本を注文。
10％の税とサービス料の13%を含め、今日のランチコースの合計は2人で 36,420円。
よって一人当たり税込18,210円。
ちなみに2025年4月1日より値上げがされており、値段は下記の通り。
【LUNCH】
税込11,000円/税込12,100 円/税込14,850円/税込17,600円の4種類。
※各LUNCHコースのメイン料理を1人あたりプラス税込¥3,300で「仔羊のパイ包焼きマリア・カラス風」に変更可能
※こちらに＋でサービス料が13%がかかる。
———LUNCHメニュー4種類の詳細———
【LUNCH 11,000円（５品）】
◼️アミューズ
◼️本日のオードブル
◼️本日の魚料理or 肉料理
◼️デザート
◼️コーヒー•紅茶•ハーブティーから選択
【LUNCH 12,100円（6品）】
◼️アミューズ
◼️本日のオードブル
◼️本日のスープ
◼️本日の魚料理 or 肉料理
◼️デザート
◼️コーヒー •紅茶•ハーブティーから選択
【LUNCH 14,850円（6品）】
◼️アミューズ
◼️オマール海老のガトー仕立て
”コート•ドール”風
◼️スズキのバジリコ風味
or
本日の魚料理
◼️仔半のローストディジョン風
or
牛肉ソテーのペリグー・ソース
◼️デザート
◼️コーヒ•紅茶又•ハープティーから選択
【LUNCH 17,600円（7品）】
◼️アミューズ
◼️オマール海老のガトー仕立て
“コート•ドール”風
or
本日の前菜
◼️鴨のフォワグラと胸肉の燻製の取合せ
◼️舌平目のプレゼ、ロワイヤルソース
or
本日の魚料理
◼️仔半のロースト
or
牛肉ソテー
or
本日のお肉料理
◼️デザート
◼️コーヒー•紅茶•ハーブティー
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私たちは、下記２つを注文。
メニュー名は難しいものもありちゃんと覚えていないので、悪しからず。
【LUNCH 12,100円（6品）＋3,300円で仔羊のパイ包焼きマリア•カラス風に変更】
◼️トラウトサーモン
◼️シーフードサラダ
◼️新玉ねぎのスープ
◼️仔羊のパイ包焼きマリア•カラス風
◼️デザート
◼️コーヒー •紅茶•ハーブティーから選択
【LUNCH 14,850円（6品）】
◼️トラウトサーモン
◼️オマール海老のガトー仕立て
”コート•ドール”風
◼️スズキのバジリコ風味
◼️牛肉ソテーのペリグー・ソース
◼️デザート
◼️コーヒ•紅茶又•ハープティーから選択
◼️トラウトサーモンの前菜
福井県産のトラウトサーモンに玉ねぎのソース、エクストラゴン、ディルが添えられていた。
まずはひとくちそのままでいただいたが美味しく、更に玉ねぎのソースの甘味とハーブの良い香りで良いスターターとなった。
◼️シーフードサラダ
ベーシックなサラダに、ホタテ、和歌山県産のアシアカ海老、オマール海老の爪の部分などが入っており豪華。更には白身魚の軽めのフリットも一個入っており、アクセントになっていた。
また、ゆで卵をみじん切りにしてビネガーでマリネしたソースが兎に角美味しく、サラダなのに満足感が高かった。
◼️新玉ねぎのスープ
まずは上澄みの部分だけを飲むように勧められる。新玉ねぎのポタージュは甘く、その中にしっかりとしたコクもあった。
スープのボトム部分にはキャラメリゼした新玉ねぎが入っていた。
途中から混ぜて飲むとまろやかさと甘さが増して、更に風味豊かになった。
◼️仔羊のパイ包焼きマリア•カラス風
これは2人とも1番美味しいと感激した。
大変柔らかいミディアム•レアの仔羊の中にフォアグラとキャビアが詰まっていた。
それだけでなくプレートには薄く円型にスライスされデコレーションされたベイクドポテトと、トリュフとマッシュポテトの食感のようなプレも載っていた。
肝心のソースが非常に美味しい。沢山の粒状になっているトリュフが入っているのだが、風味だけでなく味も最高に美味しかった。赤ワインが入ったファンドボーのソースはやや甘味があり、仔羊にもパイにも抜群に合っていた。
◼️オマール海老のガトー仕立て
”コート•ドール”風
まずは美しすぎるヴィジュアルにうっとり。
季節の野菜が7種類はいっており、贅沢にもずわい蟹も使われている。
周りにはアボカドのソースがあしらわれ、あっさりの料理ながらもソースのおかげでまろやかさが出ていた。
◼️スズキのバジリコ風味
お魚の出汁がしっかりと出たスープにスズキが浸かっている。
スープにウイキョウを始めとする沢山のものが入っており、食べ慣れていない味でとても特徴的。
だからといって飲みにくい訳でもなく、何度も確かめるように飲んでしまう。上手く説明出来ないが兎に角美味しかった。
◼️牛肉ソテーのペリグー・ソース
牛肉が大変柔らかく最高に美味しい。
こちらのソースは「仔羊のパイ包焼きマリア•カラス風」と同じソースだったが仔羊だけでなく牛肉にもベストマッチ。
添えられていたグリル野菜からも香ばしい香りがして、ソースにも牛肉にもベストマッチ。
だけど、決して重いわけでなくコクと旨みがしっかりと詰まっており、それをソースが最大限に引き当てていた。
◼️デザート
苺のケーキ、グレープフルーツのコンポート、ガトーショコラ、プリン、ヘーゼルナッツ系のケーキぐ二つ（名前を忘れた）。
個人的には、特に苺のケーキとガトーショコラが秀逸。
苺のケーキは、苺がこれでもかというほど詰まっており、フレッシュな苺と調理を施した苺のおかげで食感も楽しめ飽きずに食べられた。
トップのソースはラズベリー感が強く、甘酸っぱくて美味しかった。
甘ったるさはなく、クリームやスポンジが少なめで果実感が凄かった。
ガトーショコラは1番好きなしっかりとずっしりとした重い質感のもの。
チョコレートの甘さも甘すぎず良い塩梅で、食べ応えも充分にある。
口溶けも良く、今まで食べたガトーショコラの中でも何本かの指に入るくらいの美味しさだった。
総評としては、いずれも大変美味しく見た目も美しい。今まで味わったことのない種類の味もあり、良い体験になった。
値段だけを見れば決してお安くはないが、こちらの料理はいずれも最高に美味しかったので満足しかない。
スタッフの方々のホスピタリティー溢れる接客も素敵で居心地が良かった。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
「仔羊のパイ包焼き マリア•カラス風」が食べたくなったら、またお邪魔させてもらいたい。