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スターターのフィンガーフード
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鴨肉、チキンウィング、ビーツのニョッキ
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金柑のデザート
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真鯛のフリット
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松阪豚＆パテ、ヤングコーン、フォンドヴォーのソース
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蛍烏賊の前菜 ブラッドオレンジとバルサミコのソース
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泡の下には蛍烏賊
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ペアリングのワイン
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トリュフ入りのクレームブリュレ
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スイートバジルの香りがするハーブティー
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見た目も可愛い前菜
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シャンパーン
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テーブルセット
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外観
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内観
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お洒落なお手洗い
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内観
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広尾駅、白金台駅、白金駅からいずれも徒歩10〜15分程。やや距離があるのと天候も悪かった為、広尾駅で友達と待ち合わせして1番出口側の車線からタクシーで向かった。
運良くワンメーターで行けたので500円。
今回は食べログよりランチコースを予約。
◼️ランチコース 税込8000円
◼️シャンパン 値段不明
◼️赤ワイン 値段不明
◼️サンペレグリノ 値段不明
合計は2人でサービス料5%と税込みで23,835円。よって一人当たりは約12,000円程。
メニュー名はちゃんと覚えていないが、コースの内容は下記。
【ランチコース】
◼️スターター（フィンガーフード）
◼️蛍烏賊の前菜
◼️真鯛のポワレ
◼️鴨胸肉、チキンウィング、ビーツニョッキ
◼️松阪豚とパテ、ヤングコーンにフォンドヴォーのソースを添えたもの
◼️トリュフ入りのチョコのクレームブリュレ
◼️金柑のデザート
◼️ハーブティー
◼️スターター（フィンガーフード）
可愛くて食べるのが勿体無いほどの見た目。
ミニトマトをあしらったお洒落なプチケーキ。いんげんの上に薄いジュレの様なものでラップされたタルト。
軽めかつ爽やかなお料理なのでスターターとしても抜群。
◼️蛍烏賊の前菜
めちゃくちゃ美味しかった。
前菜の上に載っている白い泡は、ブラッドオレンジとバルサミコ酢の組み合わせで、ブラッドオレンジの爽やかな香りが心地よい。バルサミコ酢の効き具合も丁度良く、泡単体でもこの料理の凄さが伝わってくる。
底部分の蛍烏賊も大変美味しく、クリーミーなソース（名前は忘れた）との相性も抜群だったし、泡と合わせても爽やかで華やかな香りと蛍烏賊のコクが堪能できた。
◼️真鯛のフリット
フリットといっても衣は非常に薄く、良い意味で揚げ物を食べている感じがしなかった。薄いのにしっかりとサクっとしていて、食感まで最高。
真鯛はしっとりとしていて、中身が透き通っていた。身の部分も最高に美味しかった。
表面部分の野菜を一緒にいただくと、爽やかさが増して絶品。
◼️鴨肉、チキンウィング、ビーツニョッキ
フォアグラ部分を抜き取った鴨肉らしいが、歯応えと旨みがしっかりとある鴨肉で、塩加減も絶妙。素材の良さが最大限に引き立っていた。
チキンウィングは、驚くほどしっとりとしていて柔らかく調理の凄さがひしひしと伝わってくる逸品。人生で何本かの指に入るレベルのチキンウィングだった。
ビーツのニョッキは食感も楽しめ、ビーツ感はそこまで強くなく食べやすかった。
更には色鮮やかで目でも楽しめた。
◼️松阪豚とパテ、ヤングコーンにフォンドヴォーのソースを添えたもの
松阪豚はかなり希少らしく、普通はお店が注文してもなかなか手に入らない一品らしい。
という訳で期待を膨らませて食べても、全く期待を裏切らない美味しさ。
肉の旨みがとにかく凄くて、脂身まで美味しい。
柔らかいというよりは弾力のある豚で、食感も楽しめた。
素材と調理の技術が凄いからなのか、そのままでも凄く美味しかった。
折角なのでフォンドヴォーのソースも付けていただいたが、こちらも絶品。
パテは私には少しだけ味が濃く感じたが、ワインを飲んでいた友達は大満足。ワインが進むとのこと。
◼️トリュフ入りのチョコのクレームブリュレ
クレームブリュレのトップ部分が、キャラメリゼしたフロランタンみたいな物が載っていて、香りも抜群。
食べ進めると、トリュフの味と香りがぐっと押し寄せてくる。デザートにトリュフを使った物は食べた事がなかったが、何とも言えない不思議な感覚。ただ、めちゃくちゃ美味しいことだけはわかった。
◼️金柑のデザート
生地がしっとりしていて美味しく、金柑が良いアクセントになっていた。
コースの締めを飾るに相応しい爽やかさとほのかな甘さ。最後まで満足出来た。
◼️ハーブティー
スイートバジルの香りがするハーブティーで大変美味しかった。
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総評としては何をいただいても外れがなく、大変美味しかった。
また、友達はソムリエの方にシャンパンとワインのおすすめをしてもらっていたが、大満足した様である。
ソムリエの方はしっかりと料理の説明＆センスの良いおすすめをしてくださるし、敏腕シェフもチャーミングなお人柄で、終始居心地も良かった。
ワインが好きな人は更に何倍も楽しめるお店であることは間違いなさそうだ。
ちなみに私はお酒は飲まなくても、それでも最高に素敵なランチタイムとなった。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
またお邪魔したいと思える名店。