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金目鯛
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マスノスケ
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馬糞雲丹
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長崎の郷土料理「ハトシ」
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百名店
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平目
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帆立
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沖縄県産絹もずく
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トロ手巻き
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桜海老の茶碗蒸し
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中トロ
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甘海老
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鰻
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烏賊
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牡丹海老
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しじみの出汁
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ラム酒（プリンに入っている）
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プリン（お店のオリジナルシール付き）
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プリン（追いラムも可）
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店内
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店内
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外観
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看板
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浜松町駅、大門駅より徒歩５分程度。自分は新橋から歩いたが約10分程度で到着。
食べログより大将のおまかせコース（税込17,000円）をネット予約し2人で訪問。
1回転目の18:00より一斉スタートで、店内は9席のみ。
◼️大将のおまかせコース 税込17,000円
追加注文
◼️日本酒 7、8合
◼️烏龍茶 ３杯
で、2人で税込42,000円ほど。よって一人当たり税込21,000円ほど。
連れが沢山お酒を飲んでいたが、あまり飲まない人だと1人20,000円以内で済みそうなので、寿司の百名店にしては良心的である。
【大将のおまかせコース】
◼️金目鯛
◼️マスノスケ
◼️長崎の郷土料理「ハトシ」
◼️平目
◼️沖縄県産絹もずく
◼️帆立
◼️トロ手巻き
◼️桜海老の茶碗蒸し
◼️中トロ
◼️甘海老
◼️鰻
◼️烏賊
◼️牡丹海老
◼️馬糞雲丹
◼️しじみの出汁
◼️ラム酒のプリン
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◼️金目鯛
脂がしっかりのった金目鯛。
◼️マスノスケ
あっさりしつつも、味はしっかり目で美味しい。
◼️長崎の郷土料理「ハトシ」
明治時代に清国（当時の中国）から長崎に伝わった料理で、中国語で「蝦多士（ハートーシー）」と書くとおり、蝦＝エビのすり身を、多士＝食パンで挟み、それを油で揚げて作る料理で、当初は円卓を囲む卓袱（しっぽく）料理のなかの一品となっていたそう。現在では街中で店頭販売されるほど、市民に身近な料理の一つになっている。
こちらのオリジナルの「ハトシ」で、3種類のお魚のすり身が入っていて美味しかった。
◼️平目
なんと面白い食感と思いきや、平目のネタの内側に縁側も入れてくださっていて2倍楽しめた。
◼️沖縄県産絹もずく
髪の毛のように細いもずくなのに、食感がしっかりしていて食べ応え十分。
◼️帆立
柔らかくて噛めば噛むほどに甘い帆立。
◼️トロ手巻き
トロの旨みがしっかりと詰まった手巻き。
海苔の良い香りに癒された。
◼️桜海老の茶碗蒸し
シンプルながらも桜海老の香りがしっかりとして、トップの餡のお出汁が濃いめで混ぜていただくと丁度良く美味しい。
◼️中トロ
トロにしてはあっさりしていたが、油の旨みもしっかり感じられた。
◼️甘海老
とにかく甘くてとろーりまろやか。
◼️鰻
関西風の外側はパリっとカリッとした感じ。内側はしっかりとふわっとして美味しく量も最適。
◼️烏賊
甘みがしっかりと感じられる烏賊。
◼️牡丹海老
かなりプリップリの牡丹海老。
甘くて、食感が最高。
◼️馬糞雲丹
味がしっかりとした雲丹で最高に美味しかった。
◼️しじみの出汁
具はないが蜆のお出汁がしっかりとしていて、ほっこりする味。最高に美味しい。
◼️ラム酒のプリン
そのままでもラム酒がしっかりとしてかなり美味しいが、香りを楽しみたかったので追いラムさせてもらった。
香り高く最高のデザート。
総評としては寿司の百名店ながらも料金は比較的リーズナブルで安心していただける。
更にコースにしては量もしっかりあるので、いつもなら他店で追加で何か注文することもあるが、
こちらのお店はコースだけでも満足度が高い。
大将も色々とご丁寧に教えてくださるのて、食事を単純に楽しむでなく、雰囲気も含めて空間自体を楽しめる素敵なお寿司屋さん。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
またお邪魔させてもらいたいお寿司屋さん。