1回
2025/12 訪問
【百名店W•BRONZE】愛媛ご出身のシェフの拘りが沢山詰まった素晴らしい名店 !! こちらを目指して大阪に来る価値アリ !!
2025/12/12 更新
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大阪天満宮駅より徒歩5分ほど。天神橋筋商店街を進んで左側に曲がるとあるレストラン。
こちらのお店は前からずっとBMしており、かなり期待も高く楽しみにしていた。
食べログよりランチコース６品の税込9,000円のコースを予約し2人で訪問。
店内にはシェフのご出身である愛媛の瓦があしらわれ、黒がベースになっておりシックながらもほっこりとする落ち着く空間。
席に置いてあったお洒落なお店のロゴ入りのタオル（ナプキンの代わり）は今治タオルであった。
今回の注文は下記
◼️ランチコース×2 税込18,000円
◼️ワイン2杯
合計2人で19,610円。一人当たりは税込9,805円。
【ランチ9,000円コース】
◼️アミューズ
◼️前菜
◼️温菜
◼️魚料理
◼️肉料理 愛媛西予の鹿肉のメインディッシュ
◼️デザートヴァリエーション
◼️自家製パン
◼️食後の飲み物
◼️始まりの小さな前菜
釜揚げしらすが九条ネギでマリネされており見た目も美しい。豚のパテには無花果が添えられており、肉とフルーツの相性が抜群。
◼️海の幸青みかん根菜
カンパチのマリネ。真ん中には人参のムースが美しく添えられている。カンパチの上には透き通った薄いオレンジ色のみかんジュレが載せられており、愛媛の海と大地の恵みをしっかりと感じられて大変美味しかった。
◼️鳥賊クスクスバジルマコモダケ
今迄いただいたことのあるクスクス料理の中で1番お洒落でかつ美味しかった。烏賊が驚くほどに柔らかくほんのりと甘味を感じられ大変美味しかった。また海苔を切り抜いた物が添えられていると思ったら、海苔ではなくイカ墨で作られたもので感激した。
◼️愛媛からの贈り物
可愛い赤い木箱が席に運ばれて開けると、そこには宝石の様な美しく可愛らしいみかんが二つ。
見た目はみかんだが、中身はフォアグラのパテ。
フォアグラのクリーミーで濃い上味とみかんの爽やかさが絶妙にマッチしていた。
◼️バターナッツ、シナモン
バターナッツかぼちゃのポタージュの上に柑橘系の香りのする美しいエスプーマが添えられていた。少しずつ色んな部分を掬いながらいただいたが、部分によって全然味が違って一つの料理なのに凄く楽しめた。
◼️旬魚 ムール貝ジロール茸
タイのソテーの皮の香りと香ばしさにうっとりさせられ、身は驚くほどにしっとり。
個人的にはジロール茸の旨みが詰まった感じが気に入った。
◼️愛媛県西予市鹿肉
鹿肉は2種類の部分が添えられており、一つは赤ワインの胡椒のソース、もう一つは何か忘れたがキノコっぽい感じのコクのあるソース。
いずれも大変美味しく鹿の柔らかさも絶品。
ちなみに両方ともソースなしでまずいただいたが、どちらもそのままでも大変美味しい。
メインに相応しい素晴らしかった。
◼️シェフ特製デザート
アーモンドクリームが美しい模様となって描かれており、そのクリームとラズベリーのソルベのマッチ加減も素晴らしく、更にその奥のチョコレートのケーキとの組み合わせがなんともクリスマスの時季が訪れたことをお知らせしてくれているかの様だった。勿論こちらも大変美味しい。
◼️食後の飲み物
ハーブティー、紅茶、コーヒーなどから選べてハーブティーに至っては、わざわざ茶葉を持ってきて見せてくださった。私は紅茶、連れはハイビスカスティー。
デザートと紅茶と合うのは勿論、ハイビスカスティーとラズベリーソルベの組み合わせで締めにぴったりだったそう。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
旅の目的になる名店。再訪したい。