1回
2026/01 訪問
【百名店•ゴエミヨ】鎌倉野菜を始め神奈川の海•山•大地の幸をまるっと堪能出来る地産地消の食事体験 !! 美味しいの向こう側に到達出来る最高のリストランテ !!
2026/01/28 更新
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鎌倉にあるイタリアン。過去にはゴエミヨ５年連続、BRONZE 2回、百名店3回と華々しい受賞歴がある。
鎌倉駅からも程近く小町通りの２個目のブロックを左側に入ってさらに右に曲がったところにあるZELKOVA TERRACE の奥にある建物の2階。
以前からBMをしておりずっと行きたかったお店の一つで、食べログより2カ月ほど前より予約して2人で訪問。
◼️ 約60種類のお野菜と神奈川県地産地消を味わえるランチコース×2 税込17,600円
（@税込8,800円）
◼️赤ワイン 値段不明
◼️白ワイン 値段不明
◼️ベルガモットソーダ 税込1,100円
よって2人で税込22,210円。1人あたりは税込11,105円。
【CORSO IL NODO IN INVERNO】
〜〜〜〜～鎌倉で感じる冬～〜〜〜〜
◼️STUZZUCHINO（ひと口）
さかな人長谷川さんの神経メアンコウ
さかな人長谷川さんの神経〆太刀魚
◼️VERDURA（お野菜 初冬収穫）
1月 畑の様子
◼️PROFUMO（香り）
さかな人長谷川さんの神経メシリヤケイカ 大根
◼️PROFUMO（香り）
さかな人長谷川さんの神経〆ブダイ
白子、小松菜
◼️KAMAKURA（鎌倉）
発酵シラス
◼️PRIMI PIATTI（第一の皿 伝統）
長井漁港のクロマグロモツラグーのスパゲッティ
◼️LA CARNE（肉料理 北海道✕鎌倉）
北海道蝦夷豚ヒレ肉、藁
◼️DOLCE（デザート）
小田原のクロモジ
チーズケーキ
発酵バラ
ローズマリー
◼️CAFFE（食後のお飲み物）
◯MUIのおまかせ焙煎コーヒー
◯福岡県奥八女・原島さんのほうじ茶（冷）
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◼️STUZZUCHINO（ひと口）
◯さかな人長谷川さんの神経〆アンコウ
◯さかな人長谷川さんの神経〆太刀魚
プロフェッショナルにもご出演されているさかな人長谷川さんの神経〆の凄さは、一口食べた瞬間から凄い。
鮟鱇のジュレは食感の凄さと魚の美味しさが詰まりに詰まっていて、笑みを溢さずには食べられない。
神経〆の太刀魚も食感が際立っていて、爽やかなソースとの相性抜群で美味しい。
◼️VERDURA（お野菜 初冬収穫）
◯1月 畑の様子
50種類の野菜が詰まったサラダ。
といっても普通のサラダではなく、それぞれ調理方法が異なっており野菜各々の良さを最大限まで引き出した逸品。
見ても、食べても、いかに手間暇を掛けて作って下さっているかが伝わってくる。
サラダの中にソースが3種類、パウダーも3種類、色鮮やかで彩りが美しかった。
お腹が空いていたこともあり、説明は全部覚えていないのが残念だが、、、
中には珍しい山菜も入っており、大地の良い苦味も感じられて自然の美味しさを堪能出来た。
◼️PROFUMO（香り）
◯さかな人長谷川さんの神経〆シリヤケイカ•大根
シリヤケイカは本来はそこまで美味しい訳ではないらしいのだが、、、さかな人長谷川さんの神経〆の技とオーナーシェフの松井さんの手に掛かれば、シリヤケイカはアオリイカの様にめちゃくちゃ美味しくなっていた。
添えられていた確かヤマメ？の黄色いいくらのプチプチ感がお料理に合っていて、サルサヴェルデとの相性も抜群。
添えられていた大根からは大地の優しい香りと燻製された香ばしい香りが凄くて、大根でこんなに感動したことはないかと思えるくらい美味しかった。
◼️PROFUMO（香り）
◯さかな人長谷川さんの神経〆ブダイ
白子、小松菜
外からの見た目はマリアカラスの様に美しく、尚且つ味はもっと繊細。要は魚のパイ包み焼きなのだが、、、半分は白子が入っていて、残り半分は神経〆したブダイが入っていた。
ブダイそのものも温かい海で獲れるらしく、本来なら身がさほど引き締まっている魚ではないのでそこまで美味しいものではないらしいが、、、
先程と同じくさかな人長谷川さんとオーナーシェフ松井さんのタッグで最高の品に変身。
食べるのが少し難しかったものの、だからといって別々に食べるのは惜しかったので全て一緒になる様にいただいたが、お口の中でのマリアージュが最高。
ブダイの淡白ながらも身が詰まった感じな白子のクリーミーさが混じって、パイのバターの香りと香ばしさがベストマッチ。
更に驚いたのは下に敷かれたソースがめちゃくちゃ美味しく、しっかりと付けて最後までいただいたが、全然しつこくなく大変美味しかった。
◼️KAMAKURA（鎌倉）
菊芋、発酵シラス
こちらの見た目も芸術品そのもの。カレーリーフが入っていたり、上にはキヌアがあしらわれており食感も楽しめるものになっていた。
意外にも菊芋と発酵シラスの相性が良くソースが絶品なのでペロリといただけた。
◼️PRIMI PIATTI（第一の皿 伝統）
◯長井漁港のクロマグロモツラグーのスパゲッティ
実は私は魚の血合いの部分がそこまで得意ではないのだが、こちらの血合いの部分は臭みが全くといってよい程になくて、非常に美味しかった。
そのクロマグロのモツと甘いトマトソースがベストマッチ。更にはがっつーりアルデンテのスパゲッティと相まって食感も最高。
◼️LA CARNE（肉料理 北海道✕鎌倉）
北海道蝦夷豚ヒレ肉、藁
なんと１カ月で8頭しか獲れない蝦夷豚という希少品をいただいた。
調理された蝦夷豚は藁焼きにされており、しっかりと藁で燻製された香りが食欲をそそる。
調理したお鍋の香りも嗅がせてもらったが、とんでもなく良い香りで、、、それだけで悶絶しそうだった。笑
勿論、味も最高に美味しい。
めちゃめちゃ柔らかく仕上がった蝦夷豚は、噛めば噛むほどに豚の旨みが感じられ、連れに関しては鳥肌が立つほど美味しい豚だと終始感動しっぱなしだった。
あまりに感動した様で、「今日はシェフに料理を作ってもらったのではなく、天才に料理を作ってもらった」という名言？迷言？を残し、かなり感動していたようだ。笑
私も「豚」をいただいてここまで感動したことはなかったし、人参のペースト、ソース、キャロットぺぺとオレンジの組み合わせが最高に美味しく、旨みをしっかりと感じつつもどこか爽やかな後味が興味深かった。
◼️DOLCE（デザート）
◯小田原のクロモジ
こちらはパンナコッタ風になっており、丹沢産の黒文字を使ったものなのだが、森を食べている様な何とも表現が難しい味だったのだが、非常に感動した。そして勿論めちゃくちゃ美味しかった。
オリーブオイルとの相性も良く、さぞかし良いオリーブオイルを使っているのであろうと想像出来るほどだった。
◯チーズケーキ、発酵バラ、ローズマリーのアイスクリーム
私の好きな良い意味でチーズ臭いチーズケーキの中に発酵したバラジャムが入っていて分量のバランスが絶妙。塩っ気も感じられるチーズケーキは摩訶不思議なローズマリーのアイスクリームと異常なほどのベストマッチ具合。
ローズマリーのアイスクリームは人生初だったが、、、とても良い経験となったし、また食べてみたいと思えるほどに美味しかった。
◼️CAFFE（食後のお飲み物）
◯MUIのおまかせ焙煎コーヒー
連れが選択した。
武蔵小杉のMUIさんの焙煎コーヒーらしく、普段はエスプレッソしか飲まない連れが、めっちゃ美味しいと感動していたので、相当美味しかったのだと思う。
◯福岡県奥八女・原島さんのほうじ茶（冷）
ほうじ茶ならではの燻されたような味ではなく、軽くて爽やかなほうじ茶。
食後にはぴったりで、軽めの紅茶の様な爽やかさが心地よい味だった。
総評としては、とにかく手間暇がかかった料理のオンパレードで野菜に関しては最低でも60種類以上を使っていらっしゃって、普段はなかなか食べられない野草をいただけて楽しかった。
聞いたことのない野菜も多く、食事というより素晴らしい食体験が出来て素敵なランチタイムを過ごさせてもらえた。
野菜に限らず、さかな人長谷川さんの神経〆した魚も全て美味しく、蝦夷豚も絶品。
何から何まで大変美味しく、神奈川の海、山、大地の幸をふんだんに使ったお料理はため息が出るものばかり、、、。
久々に長々とレビューを書いてしまうくらいに感動した。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
今回はinverno（冬）を堪能させてもらったので、次回はprimavera（春）頃にお邪魔させてもらいたい。