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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新橋駅より徒歩5分ほど。過去８回の食べログBRONZE受賞と3回の日本料理百名店に選出されている日本料理店。
夜は予算が50,000円以上という高級料理店ながら、とてもリーズナブルなランチコースをいただける有難いお店。
3週間ほど前に電話予約をし、1人で訪問。
◼️お昼のコース 税込6,000円
【お昼のコース】
◼️蕪のふろふき
◼️牛肉の白菜巻き
◼️鮪の刺身、鯛の昆布〆
◼️白子、筍、蕗の天ぷら
◼️鯛といくら印蒸し
◼️更科そば
◼️甘味
◼️蕪のふろふき
柚子の香りがふんわりと漂ってくる蕪のふろふき。トップには甘めのお味噌があしらわれており、かなりのアクセント。
ちなみにこのお味噌大変美味しいのだが、つけてもつけなくても蕪そのままで十分に美味しい。
◼️牛肉の白菜巻き
牛肉を白菜で巻いたものなのだが、驚くほど中身の牛肉が柔らかい。
提供前に下拵えの時に使っていた干瓢？を外して、そして切り込みを入れてから提供してくださっていたので、白菜で巻いているのにも関わらず噛み切りやすく食べやすかった。
そして何より掛かっている餡が絶妙。
あまりの美味しさに飲み干してしまったほど。
◼️鮪の刺身、鯛の昆布〆
鯛の昆布〆が最高。ご主人のお仕事の丁寧ぶりが感じられる凄く昆布の旨味染み込んでいる鯛。
鮪も贅沢にトロの部分が提供され、満足度高め。
◼️白子、筍、蕗の天ぷら
白子の天ぷらが特に絶品。外側はかなり軽めの口当たりでサクッとしているのに、中はトーロトロでとってもミルキー。
筍、蕗も同様に大変美味しく、あんなに軽い口当たりでサクッと美味しいのは揚げ方が凄いのだと思う。
ちなみに感動したのは、天汁。
見た目の色が濃い天汁も多いが、こちらは薄い狐色で透き通っていて、旨みがたっぷりでほんのり甘味を感じる。
ほっこりする優しい天汁。
今まで食べた天汁の中で1番好み。
◼️鯛といくら印蒸し
蓋を開けると同時に広がるその香りは、匂いを嗅いだだけで幸せな気分になる。
鯛は単体ではしっかりと濃いめの味付けながら、ご飯に混ざっていると丁度良い塩気になり、更にいくらが旨味を後押ししているかの様。
お上品なサイズ感にも満足でこのあとに続く更科そばの前でも全然重くない。
◼️更科そば
照明に当たるとキラキラと輝いている更科そば。
何もつけずにまずはそのままいただいたが、、、
コシもしっかりあって、ツルツルで、喉越しも最高。
更には蕎麦つゆも醤油の濃すぎずかなり好み。
めちゃくちゃ美味しい。
◼️甘味
甘露漬けにしたような杏？上品な甘さで食後にぴったりの逸品。
節分近辺の訪問だったのでお豆もついていた。
あとはチョコレート。市販のものだと思うが、美味しかった。
大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
料理を純粋に楽しむことが出来る素敵なお店。
この感動を感じてもらいたくて、次回は連れと訪問予定。来月に予約を取らせてもらって店を後にした。