永遠の委員長！さんが投稿した赤坂 鮨大谷（東京/赤坂見附）の口コミ詳細

諸事情により、暫く、鮨屋続くので、題して、『東京の鮨屋は、そんな凄いのか？』Season2に挑戦。

この6年、東京中の鮨屋を回りましたが、1万円を超えると、正直、何処の鮨屋も大して変わらんかった。そんな中、鮨バブルに立ち向かうお店を、何店舗かピックUPします。それでも、回転寿し何回行けるん？食べ放題も、2〜3回行けるでって値段の店ばかりです。今回の店たち以上は、その人の誇りたい、ステータスなんだろうと思います。私は、近所の町寿司も大好きです。皆様も、今晩も素敵なお店に出会えます様に。

本来は、一昨日に行ってましたが、またまたサボり癖が出てしまいました(>_<)姉妹店の周年祭で、またまた、食事券を貰ったので、鮨の方で使わせて貰ってます。5000円につき1枚（1000円引き）使用が出来るので、28枚もある食事券を使用し切る為には、此方しかない。ホンマ、助かります（≧∇≦）暫く、毎月訪問予定( ꒪⌓꒪)

噂によれば、鮨大谷は厳しく客を選ぶという。しかし、一番厳しいのは、大谷さん自身だという。という触れ込みでしたが、全くそんな感じの大将ではなく、気さくで、笑顔が素敵な方です。少し話し掛けるのを迷うかもしれませんが、普通に話し掛けみて欲しいわ！

1. 【早割】鮨大谷特選コース （飲み放題込み）1名様＋会員特典：17, 000円→食事券と特別割引きで5000円引き

※通常と同じ値段になりますが、これも会員割引きされた値段を、更に値引きされているので、一般の方で、会員でない方は、これよりも高く、飲み放題もつかないので、少し高くなります。その値段を払ってでも、食べる価値は、充分にありますよ。

＜コース内容＞
先付
・岩もずくとケンサキイカ
・トビウオのなめろう仕立て
・メヒカリと小松菜の和え物

椀物
・鱧とイベリコ豚の沢煮椀
・アオサの赤だし

鮨
・中トロ
・黒ムツの昆布締め
・バフンウニと剣先イカ軍艦巻き
・マグロの赤身の漬け
・コチのあらい
・イワシの炙り
・蝦夷石影貝
・大トロ(長崎の藻塩)
・穴子
・たまご

スペシャリテ
・ボタンエビフライ(雲丹とトマトぽん酢ジュレ)
・ゴールドラッシュと鮎のアロッサカルロッソ(パエリア風)
※イカ墨、魚の骨でとった出汁入り、汲み上げ湯葉と蓼の葉
・海ぶどうとトロ&海ぶどうとトロのフリット

逸品
・ズワイガニとムール貝の春巻き
※ボルチーニ茸とロメスコのソース添え
・ナスとスポッンの冷製茶碗蒸し

デザート
・豆乳を使ったライスゼリー(幸水のジュレがけ)
・レモングラスの緑茶

追加の腹パン
・鯖の押し寿司
・コールドビーフン
※ゴールドラッシュの氷と雲丹を乗せて（カイノミのローストビーフを添えて）
・小丼（雲丹の混ぜご飯と金目鯛）

※最高の瞬間、状態で食べたいので、少しちゃんと聴き取れていない物もあるかもしれません。自分で確かめて！

【会員特典】
(1)当店を利用できる権利
(2)今後も、ディナー温故知新17000円、ランチ一期一会14000円での会員価格で注文できる権利（マクアケ専用の予約サイトをご案内します）
(3)プレミアムドリンク飲み放題を＋2500円で楽しめる権利
(4)2ヶ月以上先の予約も取れる権利
(5)「腹パンのその先へ」コースを＋3000円で楽しめる権利

【店舗情報】
店名：赤坂鮨大谷
住所：東京都港区赤坂 4−2−3 ディアシティー赤坂一ツ木館　2階 203
アクセス：赤坂見附駅徒歩3分　赤坂駅7分
営業時間：
昼の部　12:00〜14:00・14:30〜16:30、
夜の部　18:00〜20:00・20:30〜22:30
席数：カウンター10席
定休日：毎週水曜日、第二火曜日、第四火曜日

✩感想
当日の忖度なしの感想ですが、もう何十回と訪問していますが、1度も逸品や先付けが同じだった事がない。少し変えているだけの物もあるが、またそれが絶品だったりします。毎月、料理が変わっていくのは、本当に凄いです（≧∇≦）大谷さん曰く、新作を作り続けるのは、苦ではなく、レシピや自分の可能性が増えていくので、楽しい。日々、勉強。一生懸命やるだけです(´ε｀ )

確かに裏打ちされた料理の数々と、鮨を握る所作も、当然綺麗です。毎月訪問するのは、本来難しいですが、割引き券を使用する間は、毎月訪問して、サービス分は店に還元しておきたいと思います。感謝してます。

　次回の投稿際には、どう料理が変わってるか感じて貰えるかな(T_T)大谷劇場を、お楽しみに。
是非、赤坂を観光する際は、寄ってや*\(^o^)/*

諸事情により、暫く、鮨屋続くので、題して、『東京の鮨屋は、そんなに凄いのか？』に挑戦(10月ラスト)。

今回は、素敵なランチに出会えるのでしょうか？
お昼の赤坂 鮨大谷も、楽しみで、ワクワクです。

皆様は、前回紹介した、赤坂 鮨大谷を覚えているだろうか？そこのランチは、夜より少しだけリーズナブルなんですｗｗｗだからといって、内容が、そんなに変わらないランチなのが、ホンマに凄いんです(^_^;)惜しみない下ごしらえに乾杯！

噂によれば、鮨大谷は厳しく客を選ぶという。しかし、一番厳しいのは、大谷さん自身だという。「良い客」には、全力投球！命を削ったような大谷さんにとっての最高の一品を提供するらしい。って、カッコええけど、大将が鮨に本気以外は、ただシャイなだけで、慣れてきたら、めっちゃ喋ってくれるで〜。スペインに住んでいた事もあり、英語も話せるし、料理の話を語らせたら、熱いよ(>_<)

1. 【早割】鮨大谷特選コース （飲み放題込み）1名様＋会員特典：14, 000円＋3, 000円(腹パン)

※会員割引きされた値段に、夜の値段と同じになるように、追加で、＋腹パンをコースに追加しました。夜の値段で、腹パンも付けられるランチは穴場かも。別に、そんなん付けなくても、ランチだけでも充分お得です。


＜本日のコース内容＞
メニュー、出してもいけそうなので、本日食べた物を順番に掲載していきます。

先付
・あん肝
・子持ち鮎
・シホウチク

逸品
・黒毛和牛と銀杏のつみれとﾎﾞﾙｰﾁｰﾆ茸
・野菜のピクルス
・羅臼のブリと大根を使用したブリ大根の茶碗蒸し(大根は擦りおろし)

鮨
・中トロ
・トロさわら(三重県)
・バフンウニを剣先イカで巻いた鮨
・マグロの漬け
・北海道まつがわカレイ(エンガワ添え)
・ニシンの炙り
・ボタンエビフライ(雲丹とトマト・ぽん酢ジュレ)
・ほっきがいのひもキュウ
・大トロ
・穴子

スペシャリテ
・海ぶどうとトロの巻物
・アロッサカルロッソ(パエリア風)ちみチョリソース添え
※たらと白子、ゴボウ、イカ墨、魚の骨でとった出汁入り

椀物
アオサの赤だし

デザート
たまご(ブリュレ風)
レモングラスの緑茶

腹パン
・鯖の棒鮨
・三河の鰻巻き
※蒸しの後、関西風にカリカリに
・ウニとイクラの小丼(ノドクロを添えて)
※美味過ぎて、写真撮り忘れ！

※最高の瞬間、状態で食べたいので、少しちゃんと聴き取れていない物もあるかもしれません。気になる方は、是非、足を運んで、自分で確かめて！

【会員特典】
(1)当店を利用できる権利
(2)今後も、ディナー温故知新17000円、ランチ一期一会14000円での会員価格で注文できる権利（マクアケ専用の予約サイトをご案内します）
(3)プレミアムドリンク飲み放題を＋2500円で楽しめる権利
(4)2ヶ月以上先の予約も取れる権利
(5)「腹パンのその先へ」コースを＋3000円で楽しめる権利

【店舗情報】
店名：赤坂鮨大谷
住所：東京都港区赤坂 4−2−3 ディアシティー赤坂一ツ木館　2階 203
アクセス：赤坂見附駅徒歩3分　赤坂駅7分
営業時間：
昼の部　12:00〜14:00・14:30〜16:30、
夜の部　18:00〜20:00・20:30〜22:30
席数：カウンター10席
定休日：毎週水曜日、第二火曜日、第四火曜日

✩感想
本日も、忖度なしの感想ですが、私が続けて来ているのを、しっかりと覚えてくれているので、前回食べた物と同じにならない様に、あの手、この手と工夫をしてくださり、スペシャリテやお店を代表する鮨・料理は同じですが、その他の料理や鮨は、違う物や調理法を変えて出して頂きました。全てが、ほんまに美味でした。

何より、夜のコースと少し変わる部分はありますが、値段を考えると、ランチは、ほんまにお得感ありありでした。見て楽しみ、食べて美味しい。余韻が残る料理と鮨の数々は、圧巻です。皆が働いている時間に鮨を食べている、優越感や背徳感は、ハンパなく癖になる事、間違いなしです。次回は、クリスマスイブ in大谷で、寂しいぼっちクリスマスを堪能したいと思います。

次回の投稿もお楽しみに。
是非、赤坂を観光する際は、寄ってや*\(^o^)/*

諸事情により、暫く、鮨屋続くので、題して、『東京の鮨屋は、そんなに凄いのか？』に挑戦。

2年前、東京中の鮨屋を回りましたが、1万円を超えると、正直、何処の鮨屋も大して変わらん。だって、仕入先が、ほぼ同じ所になってくるし、有名店の誰々の弟子ばかりで、大きな違いが出る訳がない。ミシュランを取る様な店出身と謳っていても、その人が、ミシュランを取った訳ではないので、当てにならん。そんな中、鮨バブルに立ち向かうお店を、何店舗かピックUPします。それでも、回転寿し何回行けるん？食べ放題も、2〜3回行けるでって値段の店ばかりです。今回の店たち以上は、ステータスなんだろうと思います。私は、近所の町寿司も大好きです。今晩も素敵なお店に出会えます様に。

【美しさ・香り・味、三位一体の「大谷劇場」】

皆様は、前回紹介した、赤坂 鮨大谷を覚えているだろうか？系列店から貰った割引き券が多過ぎて、ここでしか捌けないので、ここのお店の投稿が多くなります。しかし、毎月、メニューが変わり、しかも、月の途中でも変わっていくという事なので、安心して通えそうです。でも、暫くは、日々の生活費を絞っていかないとダメかもｗｗｗ

噂によれば、鮨大谷は厳しく客を選ぶという。しかし、一番厳しいのは、大谷さん自身だという。「良い客」には、全力投球！命を削ったような大谷さんにとっての最高の一品を提供するらしい。 楽しみで仕方ない。ワクワクが止まらない。

1. 【早割】鮨大谷特選コース （飲み放題込み）1名様＋会員特典：17, 000円

※通常と同じ値段になりますが、これも会員割引きされた値段なので、一般の方は、これよりも少しだけ高く、飲み放題もつかないので、もっと高いです。その値段を払ってでも、食べる価値は、充分にありますよ。会員の方は、同じ金額です。

＜コース内容＞
メニュー、出してもいけそうなので、本日食べた物を順番に掲載していきます。

・前菜
・小松菜の和え物
・メヒカリの玉ねぎソース(ミョウガ添え)
・あん肝の低温調理

椀物
・つみれと松茸のお吸い物

鮨
・中トロ
・金華さわら(宮城)
・バフンウニと剣先イカ

茶碗蒸し
・秋ザケと白子(トリフがけ)

鮨
・赤身の漬け
・スジアラ
・しめ鯖(長崎)

逸品
・秋刀魚とシャリを練りこんだレンコン饅頭(はりごぼうの素揚げ添え)
※さつまいもソース

スペシャリテ
・甘海老のフリット(トマトポン酢のジュレ)の海苔巻き
・トロと海ぶどうの巻物と
トロと海ぶどうの巻物のフリット(雲丹入り)食べ比べ
・パエリア風リゾット(イベリコ豚と栗)
※和風チュリソース(しその実)

鮨
・牡蠣のコンフィ
・大トロ(トロの剥がし)
・穴子

椀物
・アオサの味噌汁

デザート
・たまご
・杏仁風ライスプリン＆梨のゼリー
・レモングラスを使ったお茶

※最高の瞬間、状態で食べたいので、少しちゃんと聴き取れていない物もあるかもしれません。自分で確かめて！

【会員特典】
(1)当店を利用できる権利
(2)今後も、ディナー温故知新17000円、ランチ一期一会14000円での会員価格で注文できる権利（マクアケ専用の予約サイトをご案内します）
(3)プレミアムドリンク飲み放題を＋2500円で楽しめる権利
(4)2ヶ月以上先の予約も取れる権利
(5)「腹パンのその先へ」コースを＋3000円で楽しめる権利

【店舗情報】
店名：赤坂鮨大谷
住所：東京都港区赤坂 4−2−3 ディアシティー赤坂一ツ木館　2階 203
アクセス：赤坂見附駅徒歩3分　赤坂駅7分
営業時間：
昼の部　12:00〜14:00・14:30〜16:30、
夜の部　18:00〜20:00・20:30〜22:30
席数：カウンター10席
定休日：毎週水曜日、第二火曜日、第四火曜日

✩感想
本日も、忖度なしの感想ですが、香りが記憶として残るお鮨や料理の数々でした。目にも、香りでも、そして、味でも楽しめる、三位一体にノックアウトでございます。ここに来ないと食べられない料理があります。スペシャリテが素晴らしい。
大谷を象徴するメニュー以外は、前回と全く違う、旬の物を沢山食べる事が出来ました。行くたびに、新しい発見があり、ほんなに最高*\(^o^)/*

秋って、ほんまにええなぁ(>_<)松茸に、エビ、秋刀魚や栗、イカやマグロ、牡蠣も美味い。

食欲の秋やけど、その終わりには健康診断が待っている(￣▽￣)インフルエンザの予防接種があるから、この時期になるんやけど、腹パンになって倒れるまで、飲み食い出来ないのが、秋の辛いところやわ。もっと体重コントロールして、食べたいだけ食べたいね！次回は、ランチに伺い、＋腹パンを頼んでいるので、逸品料理が増えます。

今回の1番の収穫は、大将に顔を覚えて貰えた事と、いっぱい喋れた事が、嬉しいな(´∀｀)

次回の投稿もお楽しみに。
是非、赤坂を観光する際は、寄ってや*\(^o^)/*

諸事情により、暫く、鮨屋続くので、題して、『東京の鮨屋は、そんなに凄いのか？』に挑戦。

2年前、東京中の鮨屋を回りましたが、1万円を超えると、正直、何処の鮨屋も大して変わらん。だって、仕入先が、ほぼ同じ所になってくるし、有名店の誰々の弟子ばかりで、大きな違いが出る訳がない。ミシュランを取る様な店出身と謳っていても、その人が、ミシュランを取った訳ではないので、当てにならん。そんな中、鮨バブルに立ち向かうお店を、何店舗かピックUPします。それでも、回転寿し何回行けるん？食べ放題も、2〜3回行けるでって値段の店ばかりです。今回の店たち以上は、ステータスなんだろうと思います。私は、近所の町寿司も大好きです。今晩も素敵なお店に出会えます様に。

【一生に一度は、絶対に「大谷劇場」】

皆様は、前々回紹介した、焼肉店を覚えているだろうか？そうです、あのお店、赤坂の焼肉シーンで今最も勢いのある店だと評判の「焼肉ホルモン ぼんず」です。あの時に、系列店が、焼肉屋3店舗、鮨屋1店舗あると紹介しました。本日は、その鮨屋を紹介しようと思います。

噂によれば、鮨大谷は厳しく客を選ぶという。しかし、一番厳しいのは、大谷さん自身だという。「良い客」には、全力投球！命を削ったような大谷さんにとっての最高の一品を提供するらしい。 楽しみで仕方ない。ワクワクが止まらない。

1. 【早割】鮨大谷特選コース （飲み放題込み）1名様＋会員特典：15, 000円

※通常とは値段が違うので申し訳ないですが、これも、グラウンドファンディングでの事前購入のお陰です。間もなく終わってしまうので、お得に試してみたい方は、急いで購入して下さい。色々なコースがあるので、興味のある方は、店のインスタ等も見て欲しい。各種様々な魅力的なコースがあり、値段もそれぞれ違います。

＜コース内容＞
ただ、メニューは秘密。公開できない。
なぜなら、「客を驚かせたい」からだという。
なので、写真を見て感じて下さい。

※トロと海ぶどう
江戸前の鮨職人がみたら、卒倒しそうな代物だ。ネギトロに海ぶどうを加えて、油で揚げている。しかし、その味は、予想を遥かに超える。
「軽くて、サクサク。お鮨の枠から外れていない。外角高めのストライクといった感じ」 その秘密は米粉をつかっているからだそうだ。大谷さんの発想は、突飛だが、裏打ちされた知識や技術が伝統の枠を外れない。斬新だが、基本に忠実。まさに温故知新。それが、大谷劇場を支えている。

※例えば、以前は赤酢と白酢を分けていたが、シャリはお店の土台となるという当たり前を見直し、赤酢を主としたシャリ一本とし、シャリに合わせたネタの仕込みを行っているという。
なぜか？と聞くと「当然でしょう！」と秒で答えてくれた。魚偏に旨いと書いて鮨。店の土台であるシャリに合わせた仕込みで、魚が旨い鮨に仕上げている。当たり前だが、素晴らしい。

【会員特典】
1. コース利用券
・1名様分
※ディナーのみ利用可能です
※20歳未満の方にはお酒の提供ができかねます

2. 会員権
(1)当店を利用できる権利
(2)今後も、ディナー温故知新17000円、ランチ一期一会14000円での会員価格で注文できる権利（マクアケ専用の予約サイトをご案内します）
(3)プレミアムドリンク飲み放題を＋2500円で楽しめる権利
(4)2ヶ月以上先の予約も取れる権利
(5)「腹パンのその先へ」コースを＋3000円で楽しめる権利

✩感想
忖度なしの感想ですが、ここ最近行った鮨屋で、1番良い。品数を多く見せようとする鮨屋が多い中、ガチで品数が多く、1つ1つがちゃんと食べ応えがありました。写真が乗り切らないので、Facebookで、友だちの方のみ、全部見せます。もしくは、Googleマップを見て下さい。大抵の店は、マップにも記録をしてます。

飲み物も、凄い。誤魔化した様な飲み放題メニューを出す店がある中、飲み放題メニューが充実しているし、プレミアムメニューも、その名に恥じない品揃え。ソフトドリンクにも、プレミアム品があり、呑まない私の様な人にも刺さるサービスでした。 ほんま、サービスも良く行き届いており、鮨に料理に最高でした。満足です。

次回の投稿もお楽しみに。
是非、赤坂を観光する際は、寄ってや*\(^o^)/*