/4グル(しぶぐる)さんが投稿した五反田鮨 SUSHI TOKYO 81（東京/五反田）の口コミ詳細 [食べログ]

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五反田鮨 SUSHI TOKYO 81五反田、大崎広小路、高輪台/寿司、日本料理

1回

夜の点数：4.4
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

珍しい料理を含むコスパ最高な24品のおまかせコースを堪能

五反田駅東口から徒歩6分程のところに佇む2024年12月にリニューアルオープンしたばかりの本格江戸前鮨のお店に先日お伺いしました✨

隠れ家感溢れる漆黒の外観から扉を開けると和モダンなカウンター江戸前鮨の空間が現れます2階もあり個室なども用意されているとのことです！

今回は上質な素材を使っているにもかかわらず期間限定で24品を11000円で提供しているおまかせコースをいただきました✨

「のどぐろ」
のどぐろは脂がのって香ばしくぷりっとしてます！酢飯は赤酢が使われており、程よく小さめで食べやすい☺️

「背トロ」
マンゴーカットの背トロはトロける美味しさ

「アジ」
塩締めのアジは身が締まっており、塩味もちょうど良い✨

「アオダイ」
５日程熟成させた青ダイは身が締まっていて食感も良い！

「マグロの目下肉のユッケ」
珍しいマグロの目の下の肉を使ったユッケは、赤身肉のようでごま油香り食感もよく絶品です☺️

「出汁巻き玉子」
ちょうど出来立てだったので順番を変えて出来たてのタイミングでいただきました！

熱々で濃厚な出汁が最高でした

「カスゴダイ」「スミイカ」「イワシ」「メヒカリ」
カスゴダイは酢橘が効いており爽やかに、スミイカは岩塩がほんのり効いており食感もよい✨

メヒカリは握りは珍しいですが、脂がのって香ばしく美味でした！

「あん肝とスイカの奈良漬け」
濃厚なあん肝と奈良漬けは相性抜群でお酒も進みます☺️

「ホタテの磯部焼き」
香ばしさ香りと海苔の風味、帆立の旨みが際立ちます✨

「クリームチーズの西京味噌漬け」
4ヶ月前から西京味噌に漬けておくという江戸前鮨では珍しいクリームチーズは風味もよく美味です！

「カツオの瞬間燻製」
こちらも江戸前鮨では珍しいスモークの演出が嬉しいカツオは燻された風味が堪りません

「スモークチーズの茶碗蒸し」
トリュフがたっぷりかけられており香りが凄く良い最後にシャリ玉を入れてリゾット風にもいただけます！

「コハダ」「金目鯛」「赤身の漬け」
網の目に切れこみが入ったコハダは爽やかで、金目鯛も脂がのっていて、マグロの赤身の漬けは柚子の香りも効いて美味です✨

「ゴボウの醤油漬け」
しっかり味がしみたゴボウはパリッとした食感も良い！

「いぶりがっこのトロたく」
ネギといぶりがっこの食感がよくトロがふわっふわで絶品です☺️

「かんぴょう巻き」
食感も良くかんぴょうが濃厚でボリュームもあります！

「あら汁」
魚のあらを4時間煮込んでいるため、凄く魚の出汁がでていて最高です☺️
毎日は作れないとの✨

「わらび餅」
自家製のわらび餅✨ぷるんぷるんです！

「みぞれ酒」
タイミングによっては味わえるかもしれないというみぞれ酒をいただくことができました

ワンカップの日本酒をみぞれ状まで凍らせたタイミングのもので、シャリシャリで日本酒のほのかな甘味が際立ち最高でした！

他ではあまり味わうことの出来ないこだわりの料理や、特に燻製系の料理も多く堪能でき、酢飯のサイズもちょうどよく、また是非利用したい素敵な江戸前鮨のお店でした~✨

------
•おまかせコース (24品) 11000円
-しじみのお出汁
-のどぐろ
-背トロ
-アジ
-アオダイ
-マグロの目下肉のユッケ
-出汁巻き玉子
-カスゴダイ
-スミイカ
-イワシ
-メヒカリ
-あん肝とスイカの奈良漬け
-ホタテの磯部焼き
-クリームチーズの西京味噌漬け
-カツオの瞬間燻製
-スモークチーズの茶碗蒸し
シャリ玉
-コハダ
-ゴボウの醤油漬け
-金目鯛
-赤身の漬け
-いぶりがっこのトロたく
-かんぴょう巻き
-あら汁
-わらび餅

-檸檬サワー
-みぞれ酒

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2024/12/18 更新

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