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表参道駅から徒歩3分程の路地に佇む隠れ家、和の日本料理のスタイルで厳選黒毛和牛の焼肉が堪能できる日本焼肉のお店に先日お伺いしました✨
大阪のお寿司のお店からスタートしたはせ川グループ(オーナーに島田紳助さん)のお店になります！
和を感じる店内は温かみのある土壁や数々の陶器が並び、日本の伝統を感じるアーティスティックな空間となっております☺️
今回は高級肉6種を含む17品を満喫できる「今昔」コースをいただきました✨
「蕪すり流し」
飲み口がよく上品で優しい味わいです！
「アスパラ豆腐」「蛍烏賊酢味噌掛け」
「馬鈴薯饅頭ほほ肉鋳込み」
馬鈴薯饅頭はもちもちで和の優しい味わいを感じます☺️アスパラ豆腐はアスパラの風味を感じてこちらももっちもち✨蛍烏賊はお酒にもよく合う逸品です！
「石鯛お造り」
身が締まった石鯛はなめらかで甘味もある土佐醤油でいただきます☺️
「早採り野菜のはせ川サラダ」
早めに収穫することで、苦味を抑えて甘味を感じるお野菜のサラダ塩昆布とオリーブオイルのみで野菜本来の味わいを美味しくいただけます！
上には黄色いとうもろこしの葉っぱが添えられています✨
「黒毛和牛タン」「極上ハラミ」
「松坂牛とうがらし」「雪降り和牛ざぶとん」
青森県産黒毛和牛のタンとハラミ、山形県産のざぶとん、松坂牛のとうがらしの和牛四種✨
藻塩とわさび、タレは醤油ダレと味噌ダレがあり、タレでいただくときは一度鰹出汁のタレに潜らせてから焼きます！
タンは柔らかくジューシーで、藻塩でいただきます☺️ハラミは一枚目は藻塩とわさびで、2枚目はタレでいただきました！
塩だけでも美味しいのですが、タレも濃厚でどちらも絶品でした
ざぶとんはトロけるほど柔らかくて脂の旨みが堪りません！とうがらしはより肉自体の旨みも感じます✨
「濃厚鶏卵玉〆」
奈良県産の卵を使った茶碗蒸し✨ウドというお野菜が入っています！優しい出汁の味が沁みます☺️
「鰆木の芽焼き」
海の幸である鰆と山の幸である山椒の葉を合わせ照り焼きにし、そら豆と一緒にいただきます✨
ほんのりと山椒の葉の風味を感じ、鰆の皮の香ばしさと食感がアクセントになります！
「雪降り和牛もも肉 網焼きしゃぶ」
「松坂牛サーロイン 網焼きすき」
焼きしゃぶは胡桃入りのごまだれでいただきます✨お肉は柔らかくてコクのあるゴマだれと良く合います！
すき焼きはトロけるお肉に濃厚な卵黄と割下が絡み最高です
「和牛の握り 雲丹とこぼれいくら」
火を入れた和牛の握りに雲丹とイクラが盛り付けられた贅沢な逸品✨海苔で巻いていただきます！
海苔の風味とウニとイクラと和牛の旨みが絡み合い絶品です
「赤出汁」
シャキシャキの野菜がたっぷり入って具沢山の赤出汁です✨
「ソフトクリームとわらび餅」
滋賀県の牧場のミルク感が強いソフトクリームと、底にはわらび餅とスイカが入った甘味✨
一緒に抹茶がいただけたのが嬉しい☺️
抹茶の香りと冷たくミルキーなソフトクリームが良く合います！
こだわりの落ち着いた和空間で、上質な黒毛和牛を日本料理のスタイルで堪能できる素敵なお店でした✨また是非利用したいと思います！
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•今昔～こんじゃく～ 18000円
小吸物
-蕪すり流し
先付
-アスパラ豆腐
-蛍烏賊酢味噌掛け
-馬鈴薯饅頭ほほ肉鋳込み
御造り
-石鯛お造り
冷野菜
-早採り野菜のはせ川サラダ
和牛四種
-黒毛和牛タン
-極上ハラミ
-松坂牛とうがらし
-雪降り和牛ざぶとん
蒸し物
-濃厚鶏卵玉〆
海鮮
-鰆木の芽焼き
変り焼肉
-雪降り和牛もも肉 網焼きしゃぶ
-松坂牛サーロイン 網焼きすき
食事
-和牛の握り 雲丹とこぼれいくら
留椀
-赤出汁
氷菓子
-ソフトクリームとわらび餅、抹茶
•ザ•プレミアム•モルツ マスターズドリーム 樽生 1000円
•ビワミンサワー(巨峰ベースの健康酢) 900円
等
※値段は税込