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恵比寿駅から徒歩３分ほど、恵比寿神社近くのビルの3階に2025年7月30日にNEW OPENの肉割烹のお店に先日お伺いしました✨
店内はカウンター席のみの落ち着いた大人のおしゃれ空間で隠れ家感も満載です！
このお店は、有名焼肉店を立ち上げた料理人が“一皿ごとに物語がある”をテーマに創り上げた新しい“肉割烹”の世界観を演出しており、カウンターでライブ感も楽しめます☺️
今回はそんなお店の至高の料理を堪能できる「極 -Kiwami-コース」をいただきました！
「ひとくち海老の和牛ロール」
アヒージョにした海老を三角バラの赤身で巻いた逸品✨プリッとした海老と肉の旨みと甘み、タレが調和し一品目から美味です☺️
「肉割烹と季節野菜のおばんざい5種盛り合わせ」
見た目にも美しい前菜の盛り合わせ✨
ポテサラはなめらかで柔らかくとびっこの食感が楽しい逸品☺️ハチノスのお刺身は甘辛のチョジャンソースが柔らかい食感のハチノスとよく合います！
和牛のカルパッチョは肉の脂の旨みがたまらなく、和牛ローストビーフはフォアグラとトリュフの香りと風味が最高で食べ応えもあります
「玉ねぎのムース」
こちらも見た目のコントラストが美しい逸品✨プリッとした甘エビとコンソメのジュレを甘みのある玉ねぎのムースと絡めていただきます！
「トリュフ香る茶碗蒸し」
トリュフとマッシュルームを煮詰めたデュクセルが贅沢に乗った茶碗蒸し✨トリュフの香りと凝縮された旨みをたっぷり感じて絶品です！
「黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ」
追い鰹出汁の餡で和牛の旨みを最大限に引き出した逸品✨お肉は柔らかく脂の旨みと和風のカツオ出汁がよく合いオカヒジキのシャキシャキ感がアクセント☺️
「出汁香るとまとの土佐酢マリネ」
酸味が強すぎず、箸休めとしてさっぱりといただけます！
「帆立と和牛のコンポジション」
帆立のタルタルと和牛のタタキが美しく盛りつけられた逸品✨柔らかい帆立の甘みと和牛の旨み、酸味のあるソースが合わさり絶品です☺️
「ミックスベリーのグラニテ」
ベリーの爽やかなシャーベットでお口直し✨
「黒毛和牛の特選ロースのすき焼き」
特選ロースを使ったすき焼きはトロけるほどに柔らかく脂の旨みが最高です！卵白のメレンゲもふわっとして食感に彩りを加えます☺️
「土鍋ご飯」
和牛、蟹、いくらがたっぷり入った贅沢な土鍋ご飯✨ごろごろ入った和牛の旨みと蟹の風味、いくらの甘みと食感がアクセントになり最高です！
「あっさりした自家製チーズケーキ」
甘すぎないチーズケーキがおしゃれに盛られ、デザートまで楽しませてくれます☺️
ドリンクの種類も豊富で、特にスッキリ飲みやすいフルーツを使った日本酒カクテルや、たっぷりフルーツ果肉が入ったゴロゴロフルーツサワーはおすすめで、見た目もかわいい
これだけの贅沢な料理のラインナップでかなり腹パンになるまで食べられたのですが、これで11000円はかなりコスパも良いですね✨
ぜひまたお伺いしたいと思います！
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•極 -Kiwami- コース 11000円
-ひとくち海老の和牛ロール
-肉割烹と季節野菜のおばんざい5種盛り合わせ
小松菜のナムル
和牛カルパッチョ
和牛ローストビーフとフォアグラのロッシーニ仕立て トリュフソース
とびっこのポテサラ
ハチノスのお刺身 チョジャンソース
-玉ねぎのムース コンソメジュレ 甘海老
-トリュフ香る茶碗蒸し トリュフデュクセルソース添え
-黒毛和牛サーロインのしゃぶしゃぶ 追いカツオ出汁の餡掛け
-出汁香るとまとの土佐酢マリネ
-帆立と和牛のコンポジション
-ミックスベリーのグラニテ
-黒毛和牛の特選ロースのすき焼き
-土鍋ご飯 和牛•蟹•いくら
-あっさりした自家製チーズケーキ
ドリンク
•乾杯シャンパン
•日本酒カクテル 大人のいちごソーダ 890円
•日本酒カクテル 大人の白桃コラーゲンソーダ 890円
•ゴロゴロフルーツサワー スイカサワー 850円
•ゴロゴロフルーツサワー パインサワー 850円
※値段は税込