2回
2025/03 訪問
鮨・鰻・蕎麦を愉しめる最高なお店
2025/05/05 更新
2024/03 訪問
鮨・鰻・蕎麦を愉しめる贅沢なお店
お誕生日祝いに利用。
某グルメYouTuberの動画で拝見し、絶対に伺いたいと思っていたお店。
何やら鮨・鰻・蕎麦がコース内で愉しめるという。
大将は日本食職人であり蕎麦職人でもあり、更に鰻屋でも修行経験があるすごい経歴のお方。
勉強熱心な大将の密着動画に感動し、伺うタイミングを見計らっていたところ、お誕生日の本人も鮨・鰻・蕎麦が大好物なために満を持して予約、念願の初訪問。
広尾のビルの3階にあり、扉を開けると店内は木のカウンターを中心に清潔感ある空間。
スタッフの方々が温かく迎えて下さる。
おしぼりは檜の箱入り。
まずは瓶ビールで乾杯、その後は前半は白ワイン、後半には日本酒を合わせていく。
お料理は春を感じられる食材を使用し、一品一品丁寧に作られており本当に美味しい。
鰻と筍に白ワインを合わせ、このマリアージュがもうたまらない。
ワインはワインセラーもあり種類も豊富だが、色々な種類を飲みたいため、ボトルだけでなくグラスでも頼めるところも嬉しいポイント。
お鮨に合うというワインが美味しい！
握りはシャリの酸味もほど良く、丁寧に包丁を入れられた魚は口当たり良く美味しい。
どれも美味しかったが、とくに鯵と白海老がお気に入り。
好みの辛口の日本酒も色々と楽しむことができた。
締めのお蕎麦は、雲丹とろろ蕎麦と蛤蕎麦。
冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦の両方をいただくことができたのだが、これが本当に美味しい！
お蕎麦だけでもたくさんいただきたいほど。
更にデザートは自家製のわらび餅とジェラート！
これまた本格的で美味しくいただいた。
コース編成が飽きずに楽しめる内容であり、どれも本格的なお料理は満足度が高すぎる。
『お鮨屋さんに行った』というひと言の感想では足りない。
また、これだけ本格的なお料理を提供されているにも関わらず、大将もスタッフの方もとても気さくにお話しして下さり、終始リラックスして過ごすことができた。
とても居心地の良い空間。
大将が開いているという蕎麦教室にも一度は参加してみたい(大将、働きすぎでは、、、)！！
2025/04/06 更新
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前回の初訪問時、鮨・鰻・蕎麦が愉しめるコースに感動し、念願叶って1年ぶりに再訪問。
何やら居酒屋業態のような深夜食堂を始めたと聞き、すぐに予約。
相変わらず清潔感のある店内に、大将の温かく柔らかい雰囲気の接客。
お料理のメニューはなく、その日おすすめの食材から好きな食材を選び、どう調理してもらうか、大将と相談しながら決めていくスタイル。
、、、何とも楽しい！
春を感じる筍に、お刺身は墨烏賊、鰆、鮪、真鯛。
真鯛は何と目の前で捌くところも見ることができ感激。
ねっとりと少し甘みもあり美味しい、、、
ふぐの白子は焼いていただき湯葉とともに。
濃厚な白子が口の中でとろける。
お鮨屋さんでこんなものが食べられるとは！？と感動したのは、鯵フライと牛すじ煮込み！
鯵フライは、鯵がレアな状態で、サワークリーム入りのさっぱりなタルタルソースをたっぷりとかけいただくと、何とも爽やかで美味しい。
牛すじ煮込みは、お出汁がきいた味付けで牛すじも柔らかく、これまた美味しい。
美味しいお料理に合わせて、白ワインに日本酒にといただき、最高。
せっかくだからお鮨も食べたく、でもお蕎麦も食べたく、両方注文！
お鮨は、サヨリに小肌、雲丹、穴子。
お蕎麦はからすみ蕎麦と鴨葱つけ蕎麦。
どれも美味しい。
新鮮な食材を、大将おすすめの調理法やお好みの調理法で作っていただく、何とも贅沢なスタイル。
まさに『大人の居酒屋』であった。
お鮨のコースもかなり美味しかったので、次回はどちらで予約するか悩ましい。