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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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めちゃくちゃ美味しいジビエ料理
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冬熊のしゃぶしゃぶ
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熊肉
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ジビエ食べ比べ
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鹿肉ユッケ
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鹿肉のワイン煮
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猪ベーコン芋もち
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天然渓流魚骨酒
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2025/12/17 更新
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これまでの高山旅で、夜ごはんいちばん満足した。
ジビエを食べたことはあっても、初めての熊肉のしゃぶしゃぶ。これは感動レベルでした。
本当にオススメしたいお店。
お通しが猪ベーコン、猪と鹿のだし巻き、猪のマヨ和え。ここから美味しいが始まります。
それぞれのお料理が本当に美味しい。それでいてメニュー数も多いから迷ってしまう。
今回メインは冬熊のしゃぶしゃぶ。
テーブルに並べられて、ガッツリ脂！って見た目の第一印象。
しかしこの脂の旨味が最強すぎた。
一瞬で綺麗になれるんじゃないかレベルのコラーゲン。濃厚なお味で全然クセなんてありません。
熊肉でも冬熊のが脂肪を蓄えてて濃厚で美味しいみたいです。知らなかった。
ジビエ料理苦手な人もきっと美味しいっていうはず。ほんとに美味しいジビエ料理がこちらにはあります。
松葉サワーや、渓流魚骨酒という普段味わえないお酒も飲めて幸せ。
食べ比べは鹿と熊と猪。好みがあるからこういう提供の仕方はありがたいですよね。
まだまだ食べたいものだらけだったのでまた来よう。カウンター席もあったので1人でも寄れそう。