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★再訪確実！パリパリサクサクの絶妙感
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2023/09/21 更新
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＜お店情報＞
ベーカリー&レストラン沢村 (軽井沢)
などで修行した後、
2018年10月11日オープン
雅さんに並んでいるパンは、
「沢村」修行中に構想した物が多いとのこと。
駐車場：店舗隣 松林寺の駐車場No.7〜8の2台
＜感想＞
9月17日(日)13時20分訪問
駐車場は満車
前には2組がおり、商品選択中。
デニッシュ系を求めて行ったが、
前の客の大量購入により、デニッシュが0に。
ただ商品ケース奥にひっそりあった栗デニッシュだけ
購入することができた。
▪️栗デニッシュ ¥420
▪️クロワッサン ¥230
まず【クロワッサン】を食べたが、
これは人生でもベスト1位か2位に入るクォリティ。
家に持ち帰ってリベイクすると、
生地のパリパリサクサク感と絶妙なバター感。
クロワッサンのパリパリ感を出す店は幾つもあるが
バター感を出そうとするあまり、
後味がくどくなるクロワッサンの店はかなり多い。
この絶妙さは色んな店で食べて来たけど、
なかなかお目にかかれない。
というよりこのレベルは全国でも見かけない。
【栗のデニッシュ】
何層にも折り重なる生地を見て、
想像するのが容易いサックサクな食感。
もうこれだけでも反則なのに、
その上にマロンクリームまで乗っかるのだから、
美味しいに決まってる。
こんなに美味しいデニッシュなだけに、
他のデニッシュが購入出来なかったのが悔やまれる。
次回こそ全種類食べ比べしたいところ。
＜補足＞
車で1分くらいの同じ通りに
ピエールプレシュウズという
これまた愛知を代表するケーキの名店あり。
せっかく足をのばしたならぜひこちらもお勧めしたい。