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左:季節のエスプーマ 右:人参豆腐
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上泊
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上泊
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季節の海鮮 サラダ仕立て
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焼茄子すり流し
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秋サーモン燻製
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ヒレ肉醤油麹焼
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左上:浅利蓮根真丈 左下:五目御飯
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ミシュランガイド三重に掲載された呼月さん。
読みは「こげつ」
訪問した日曜日は予約者のみの営業。
開店10分前に玄関扉が開くのだが、
すでに数組待ち。
玄関までの通路から高級感あふれる佇まい。
間違いなく会食とかで使われる雰囲気だ。
当日はあいにくの雨。
玄関にて傘をスタッフが預かり、
席までエスコートされ着席。
飲み物を何にするか？
普段なら水で構わないんだけど、
せっかく来たからと、
呼月オリジナル 辛口ジンジャーエール ¥770
上泊 ¥1,100
を注文。
ジンジャーエールはそこまで辛さはなく、
普段飲まない自分でも飲みやすい。
上泊はこれでもかと濃厚なみかんジュース。
そのまま飲んだら喉がビックリしたくらい。
お付きのグラスに入れて飲むべきですね。
甘さより酸味が強く少し大人な味でした。
本日のコースは
織部 6,600円（消費税込）全8品
はっきり言って全て外れなし。
その中でも個人的に美味しかったのが下記。
人参豆腐
あれ？今食べてるのは豆腐だよね？しかも人参味の…と混乱し、人参ってスイーツだったんだ…と思うくらいの甘さ。いきなりの衝撃に次の料理のハードルが上がる。
季節の海鮮サラダ仕立て
泡醤油につけて食べるカツオとカンパチの美味いこと！
焼茄子すり流し
茄子をすり潰しにクリームが入っており、茄子が苦手な自分でも美味しく飲める。さっきの人参豆腐もそうだけど、今食べてるのってなんだ！？と思う。この感じは本当に美味しい高級店に来るとよく出会う。一流の職人にかかれば苦手な食材ですら意味をなさない。
秋サーモン燻製
ただの燻製だと燻製特有の味がついてしまうが、トマトとネギのソースにつけることでサッパリとした味わいに。この一工夫が一流なんですよね。
ヒレ肉醤油麹焼
添え物のカボチャの甘いこと。チーズと合わさってさらに甘さが増す。ヒレ肉の旨みに勝るとも劣らない美味さ。
浅利蓮根真丈
上品なお出汁につかってもうそれだけで美味しい。ふわふわしたすり身の食感と、中の蓮根のザクザクした歯ごたえがアクセントになっていて美味しい。
あれ？
8品しかないのに、
「その中で」としたはずなのに、
たくさん書いてしまった。
つまりそれだけ美味しかったということ。
ただ味はもちろんのこと、
都度替えてもらえるおしぼり。
誤ってこぼしてしまったときのお心遣い。
入店から退店まで、
一流のおもてなしを提供していただきました。
ミシュランに掲載されるのも納得です！