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1週間限定のクリスマスメニュー「Menu Noël」をいただきました。
一皿ひと皿の盛り付けが本当に美しく、どのお料理もありえないほど美味しかったです。
【感動したお料理の数々】
• 北海道 ぼたん海老：
驚くほどの甘さに感動！一緒に提供されたふんわり柔らかいブリオッシュとの相性も抜群でした。
• 静岡 掛川茶×フォアグラ：
調理前の状態を見せていただいたのですが、まるでスイーツのような美しさ。
シェフのご実家の茶畑の動画を見せていただいたりと演出も素敵で、抹茶コーティングされる様子には見惚れてしまいました。
• 静岡 発酵マッシュルーム：
スープを注いだ瞬間の香りがとにかく凄い！底に隠れた卵黄と混ざり合う、濃厚で贅沢な味わいでした。
• 和歌山 クエ：
ソースをかける前の状態から既に美味しそうでしたが、タピオカ入りのソースを纏うことで食感の楽しさも加わった絶品の一皿でした。
• 北海道 十勝ハーブ牛：
ほぼレアな見た目なのに、ナイフがスッと入る驚きの柔らかさ。まさに「飲める」と言いたくなるほどの口溶けでした。
【圧巻のデザートと演出】
デザート「Herb & Rose さんの薔薇」の演出には驚かされました！
最初はグレーと白のシックなプレートなのですが、その上に凍らせたバラを目の前で砕いて乗せると、一気に色が映えて美しい一皿に。
バラの香りが全開で、幸せな気分に包まれました。
最後のお茶菓子（ミニャルディーズ）も5種類あり、どれも濃厚。
爽やかなミントのハーブティーで、最後の一口まで大満足のコースでした。
お料理の味はもちろん、シェフやスタッフの方の温かいおもてなしのおかげで、記憶に残るランチになりました。