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先月9月26日はディナーで薬院3丁目の｢KIMUSHO(キム翔)｣さんへ(´∀｀)
伺うのは約一年ぶりかな？
9月末まで提供(現在は終了)の｢シャインマスカットの冷製スパゲッティーニ｣をどうしても食べたかったのよねー(*´∀`)
いつもはコースでお願いするのですが、今回は初めてアラカルトにしてみました(⌒‐⌒)
まずはお通しの｢生ハムのブルスケッタ・里芋のポタージュ｣が。
もうお通しからしていきなり旨い！！！
生ハムのブルスケッタはワインにドンピシャ合ってタマラン(〃´ω`〃)
里芋のポタージュも優しい甘さが良きでした♪
冷前菜は｢サワラのカルパッチョ きゅうり添え｣をchoice。
私のカルパッチョの概念を激しく覆すサワラのぶ厚さ(@_@;)
しかしこれが逆に功を奏しめちゃくちゃ美味しい！！！
スダチのソースの酸味が良い具合に馴染み、添えられたきゅうりの塩もみと一緒に食べると至福( 〃▽〃)
敷かれた大根なども抜群に合いますなー(*´ω｀*)♪
温前菜は｢ヨコワマグロのフリット｣を。
見た目も激しく美しいですが、これが超絶旨かったぁぁぁ(≧∀≦)！！！
火入れ加減が抜群でヨコワマグロのポテンシャルを最大限に引き出しており、まるでパイ生地のようにサクサクに揚がった衣が旨味を閉じ込めております(*^.^*)
そこに敷かれたアイコトマトのソースと乗せられた玉葱のソースが抜群に合い、次元の違う旨さに( ゜o゜)
……あれ？ヨコワマグロってこんなに美味しかったっけ(；・∀・)？
私のヨコワマグロに対する概念を大幅に覆す逸品。今年食べた魚料理の中ではダントツの一番でした♪
そして……いよいよ本最大のお目当て、
｢シャインマスカットの冷製スパゲッティーニ｣さま、おでましぃぃぃ！！！！！！
フルーツパスタはコチラの代名詞とも言ってよいのではないかと個人的には思っています。
シャインマスカットは山梨県と大分県産の二種を使用し、海老と海老パウダーの旨味を融合させるとゆー、一般常識では図れない一皿( ゜o゜)
しかしこれが抜群に旨い(≧∀≦)！！！
シャインマスカットの爽やかな甘味と海老の香りや旨味が違和感なく高いレベルで融しとります(*´∀｀*)
弾力にとんで風味豊かな自家製スパゲッティーニもサイコー(≧▽≦)
提供期間内に食べに来れてマジ良かったですわー(*´ω｀*)
メインは｢鴨のロースト｣を。
……もう見ただけで優勝(笑)低温でじっくりローストされた鴨肉に、甘味のあるバルサミコソースがタマラン♪
見て見て～この火入れ加減！！！
本当にギリギリのラインを見切ってると思われますな(；^∀^)以前よりも火入れの精度が更に上がってやしませんか(；・∀・)？
最後は自家製バター(ピスタチオ・ヘーゼルナッツ・塩キャラメル・ブルーベリー)のバゲットをいただいて、あぁ～美味しかったぁぁぁ(≧∀≦)！！！
いや～久々に伺いましたが、超・超・超満足でした！！やっぱキム翔さん大好きやわ～(*´ω｀*)♪
行かれる時はお店のアカウントから空き状況を確認し、電話かDMで予約を。ランチは特に競争率高いでっせ(笑)
ちなみに、10月は梨の冷製スパゲッティーニを提供されてます。
あとコチラはその日届く食材により構成を決めるので、毎日のようにメニューが変わります(月替わりのフルーツパスタ以外)。
今回の私と同じメニューを食べれるとは限りませんので御注意を(￣▽￣;)
今宵も激しく幸せいっぱいに、おご馳走さまでした♪