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本まぐろ中とろ
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握り 鯵 銚子産
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いくら丼 金箔、キャビアのせ
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日本酒 陸奥八仙 漁火純米
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内観 清潔感のあるカウンター席
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先付け ごま豆腐塩うにのせ
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お造り 平目、初鰹
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鯛の煮凝り
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アオリイカ
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赤貝
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目鯛の遊庵焼き
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うに軍艦巻き
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車海老
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鯛の炙り
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まぐろ 赤身
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あなご
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あなごすし 持ち上げいます
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〆のかんぴょう巻き
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平貝の磯辺巻き
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自家製ガリ
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デザートのわらび餅
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日本酒 三井の寿 純米吟醸 +14 2合
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日本酒 モダン仙禽 無垢 2合
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乾杯の生ビール！
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外観 入り口 暖簾
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外観 入り口
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銀座と言えばのビル笑
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6月の平日、仕事を終えて遥々神奈川から銀座にやって参りました！
前の職場の同僚と2人で寿司と日本酒を銀座で嗜もうと言う企画です^_^
（今月はボーナス出るから、自分へのご褒美だからとお互いに言い聞かせてます笑）
元々同僚は今の組織に移る前は銀座勤めだったのでお店は任せたっ！です。
これは丸投げですね、いけませんね(^_^;)
お店は銀座駅から5分程、東銀座駅から3分程の銀座シックスの近くにあり、お店の入っているビルは新しく、その最上階の11階でした。
エレベーターで11階に上がり、扉が開くと左手が目的のお店です！
予約の名前を告げて、カウンター席に案内されました。店内はＬ字カウンター席と個室のみとなっています。
この日は先客はおらず私たちが最初の客でした。初めてのお店ですしカウンター席でしたし、緊張が走りますが大将が笑顔で迎えてくれたのが救いでしたぁε-(´∀｀; )
料理はお任せコースにしていましたので、ドリンクを選びます。この日は関東各地で今年初めての猛暑日となった日。
となれば2人揃って生ビールで乾杯！
グラスが薄張りなのがビールの美味さを増してくれますね。
◆料理 お任せコース
＊先付け
ごま豆腐塩うにのせ
＊お造り
平目、初鰹
＊握り
・本まぐろ 中とろ 鹿児島県
・こち
＊鯛の煮凝り
＊握り
・鯵 銚子
・あおりいか 富津
・赤貝 三陸
・くえ 三重県
・むらさきウニ 宮城県
・車海老
＊いくら丼 金箔、キャビアのせ
＊握り
・金目鯛 銚子産
・まぐろ赤身漬け
＊平貝の磯部焼き
＊握り
・あなご
＊目鯛の遊庵焼き
＊かんぴょう巻き
＊赤出汁
＊奈良漬、小さな大根の漬物
＊わらび餅
◆ドリンク
＊生ビール
＊日本酒 三井の寿 純米吟醸 +14 2合
＊日本酒 モダン仙禽 無垢 2合
＊日本酒 陸奥八仙 漁火純米 1合
◎ 先付け ごま豆腐塩うにのせ
コースの最初のお料理です。白い小鉢にごま豆腐、その上に塩うにが乗せられています。
まずうにを一口をいただきましたが、うにのあの香りが鼻を突き抜けてきました！そして蕩けるような味わい。このコースの始まりに相応しい♪
こんなのビールは直ぐに乾きますよ^_^
と言うことで早速日本酒に切り替え、最初は三井の寿 純米吟醸 +14 をお願いしました。
ガツンとした辛口のお酒で、口の中が引き締まりました、さあバッチ来いです笑
◎ お造り 平目、初鰹
続いて藍色を基調とした皿に初鰹と平目が綺麗に盛り付けられての登場です。
初鰹は、切り身の赤さが強くて瑞々しさを感じます。これはお塩でいただきました。
物凄く蕩けるような身の柔らかさと甘みが広がって来ました！この鰹は溶けます♪
平目は芽ねぎを巻いての提供です。平目は淡白ではありますが噛んだ時の弾力がよく、芽ねぎのシャキシャキとした食感との相性も良きです。
序盤ながら美味しい料理のおかげで日本酒も進みますし、これは飲み過ぎには気を付けないといけません(^_^;)
◎ 握り
続いてここから握りが始まりました。
⚪︎ 本まぐろ中とろ（鹿児島県）
1番最初は、本まぐろ中とろ（鹿児島県）でした。
赤酢で握られたシャリは手で持ち上げても崩れること無く、口に含むと本まぐろのこれまた蕩ける甘み、旨みが広がり、シャリはほろほろと口の中で解けていき幸福な気持ちになりました。
同僚と顔を見合わせて、お互い頷き合いました、美味いと！
⚪︎こち
こちは、歯応えが良く上品でいながら甘味があり、後味が爽やかな味でした。
この白身はさっぱりしていて三井の寿の辛口と合います。
⚪︎鯵
鯛の煮凝りを挟んでの提供で、銚子産とのことです。美味しい脂が溢れてきて、同時に旨みの強さも感じ取れました。
⚪︎あおりいか 富津産
こちらは旨みが凝縮していて、歯切れの良い食感も楽しい一品でした。今も旬ですし、やはり美味しい。
◎目鯛の遊庵焼き
こちらは焼き場から運ばれて来ました。
大変香りが良くて目鯛の身もふっくらして甘みも強かったです。添えられたはじかみもいただきましたよ♪
⚪︎ 赤貝 三陸
大ぶりにカットされていますが、ぷりぷり、コリコリとした食感が赤貝をいただくと改めて良いなと思います。
⚪︎むらさきウニ（宮城県）
軍艦巻きでの提供でした。一口でいただきましたが、口一杯にウニが広がります。甘いですねぇ、苦味は一切感じませんでしたし、本当に溶けていきました！
◎いくら丼 金箔、キャビアのせ
中盤を過ぎたところで、小さな小丼にご飯、その上にたっぷりのいくら、更にキャビア、さらに更に金箔までチラしている贅沢などんぶりです♪
スプーンでいただきましたが、いくらは弾力があって美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)
◎握り
ここでまた握りに戻りました。
⚪︎金目鯛 （銚子産）
炙っての提供です。これを柚子胡椒でいただきましたが、ピリッとした引き締まった味わいで私の好みです。柚子胡椒で食べるというのは初めてで新鮮でした。
◎かんぴょう巻き、赤出汁、奈良漬、小さな大根の漬物
握りでまぐろ赤身漬け、あなごの握りをいただいた後に最後はかんぴょう巻きで今回のコースは〆となりました。
かんぴょう巻きは子どもの頃から親しみがあります。あのかんぴょうを甘く煮詰めたお寿司はたまごと同列に大好きだったのです^_^
久しぶりに寿司店でいただけたのが嬉しいです♪
これを濃過ぎない赤出汁と漬物でいただき料理はフィニッシュです。
最後はわらび餅をいただき本日のコースは終了です(๑˃̵ᴗ˂̵)
実に2時間30分を超える滞在時間でしたが、銀座でこの値段で落ち着いた空間でお寿司と日本酒を愉しめて本当に満足しました♪
接客も丁寧で落ち着いた空間の中充実した時間を過ごすことが出来ましたよ！
ご馳走様でした！！