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八寸 豪華な盛り付け 秋を演出する飾り付けが目にも嬉しい♪
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うなぎの炊き込みご飯
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松茸の炊き込みご飯
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店主自ら目の前でうなぎを焼きます♪
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柿と鮑の和え物
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八寸をお皿に取り分けました
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八寸をお皿に取り分けました うなぎの押し寿司が美味い
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椀物 鱧と松茸のお吸物
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椀物 鱧と松茸のお吸物
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淡路島産の真鯛のお刺身
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千葉県産のもち鰹のお刺身
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うなぎのカツ
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うなぎのカツ 山椒塩と胡瓜おろしでいただきます
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仙台牛ランプの炭火焼き 万願寺とうがらしが添えられいます
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仙台牛ランプの炭火焼き この味噌が最高に美味い！
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里芋とかにと松茸の餡掛け
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松茸ご飯とお漬け物
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うなぎご飯 1杯目
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うなぎご飯 2杯目は京番茶でさらりと
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うなぎご飯 3杯目
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虎巻きとお抹茶
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器はお店の名を冠した「虎」が関連しています
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水菓子 フォークの向きが左利き仕様にしてくれています♪
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水菓子
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店主の物江さん自らうなぎを焼きます！
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九頭龍 純米（福井県）
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お猪口は自分で選びます^_^
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船中八策 純米超辛口（高知県）
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選んだお猪口
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楽器政宗 純釀（福島県）
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鶴齢 純米吟醸（新潟県）
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店主がたてたお抹茶
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最後はお番茶
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食前の御香煎 癒しの味わい
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外観 看板
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外観看板
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外観
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10月最初の土曜日に自分の誕生日のお祝いに銀座にある虎あらさんに初めて訪問しました。
新橋駅から5分、銀座駅から10分程の場所におみせはあります。
お店はJUNO銀座誠和ビルの3階でエレベーターから降りますとお香の甘い香りに包まれ、そのまま入店しますと広いカウンター席が目の前に広がり、店主の物江さん、スタッフの方に達に出迎えられカウンター席の奥に案内されました。
こちらはカウンター席のみ8席となり、料理はコース料理での提供で、18時からの一斉スタートに私達は参加しました。
席に着きますとあられ入りの御香煎を出していただきました。香りが良く、淡い味わいにあられの食感がアクセントとなり気持ちも落ち着きました。
その後、続いての乾杯のドリンクですが、相方はイチローズモルトのハイボールで私はお店お任せで九頭龍 純米（福井県）で乾杯！
◉九頭龍 純米（福井県）
1合徳利での提供です。
お猪口は10種類以上から選ぶことが出来て、私も相方も江戸切子を選びました。こうやって自分で選べるのは迷いますが、楽しくもあり食事への期待も高まります♪
スッキリした飲み口で食中酒に適したお酒だと思いました。
◆料理 季節のおまかせ（9〜10月は松茸入り）
＊柿と鮑の和え物
＊八寸
＊椀物 鱧と松茸のお吸物
＊淡路島産の真鯛のお刺身
＊千葉県産のもち鰹のお刺身
＊うなぎのカツ
＊仙台牛ランプの炭火焼き
＊里芋とかにと松茸の餡掛け
＊松茸の炊き込みご飯
＊うなぎの炊き込みご飯
＊デザート 虎巻き・抹茶
＊デザート 水菓子
◆ドリンク
＊九頭龍 純米（福井県）
＊船中八策 純米超辛口（高知県）
＊楽器政宗 純釀（福島県）
＊鶴齢 純米吟醸（新潟県）
◎柿と鮑の利久和え
本日のコースの最初の料理です。
柿を身をくり抜いて具材を盛り付けています。
大変柿が瑞々しくて秋を食しているなと感じます。雲丹が滑らかな口当たりで、また、柚子が爽やかさを演出しています。
柿と鮑と雲丹の組合せは斬新ですが、豪華で有りスタートに相応しい一品です。
◎八寸
続いての料理は八寸でした。
2人分を大皿に盛り付けて、随所にススキ、紅葉、リンドウなど秋を演出する飾り付けが施され見た目で先ず楽しませてくれます♪
ここで店主の物江さんが得意とするうなぎが初めて登場、うなぎの押し寿司です。柔らかでふっくらしていますが、酢飯と合わさり引き締まった味わい。
相方があまりにも美味しくて私のを狙っていましたが何とかかわしました笑
◎椀物 鱧と松茸のお吸物
このコースは9月と10月は松茸入りのコースとなります。ということで早くも松茸の登場！
お吸物に鱧が加わってさらに松茸と言う最高の組合せです。
◎淡路島産の真鯛のお刺身
上品に盛られた一品です。甘くてとろける口当たりに日本酒が進みます♪
これは日本酒をお代わりしないといけません。
追加で船中八策 純米超辛口でいただいています。
◎千葉県産のもち鰹のお刺身
お刺身が続きます。今度は今が旬の鰹です。戻り鰹は物凄く脂がのってそこに沢山の薬味と一緒にいただくのですが、脂の旨みを薬味がさっぱりとしてくれていやらしさが無くなって上品な味わいに変わりました。
◎うなぎのカツ
うなぎのカツはこれまでいただいたことはありません。一体どんな味かと思いましたが、サクッとした食感に始まってその先にはうなぎの旨みが広がってこれまでに無い味わいを体感しました！
山椒塩と胡瓜のおろしでいただきました。胡瓜のおろしは初めてでしたので新鮮な味わいでした。
これは凄く衝撃を受けた一品で、忘れられないものとなりました^_^
◎仙台牛ランプの炭火焼き
このコースもそろそろクライマックスに。
赤身肉ですが、綺麗な断面が生の野生味を感じつつ生の粒山椒が味を引き締めてくれます。
これを金山寺味噌と一緒にいただきましたが、お肉自体がめちゃめちゃ甘みがあって、さらにみそがもろみが効いてさらに良いと思いました！
添えられた万願寺とうがらしが色添えとなっています。
◎里芋とかにと松茸の餡掛け
カツ、お肉と続いたのですが、そこから優しい味わいの餡掛けが。
毛蟹に松茸とはこれまた贅沢な組合せです。里芋は素揚げされてホクホクな食感ですが、餡がそれを円やかに包み込んでくれます♪
◎松茸の炊き込みご飯
コースの終盤となりました。秋の味覚、最高峰の松茸をふんだんに取り入れた松茸の土鍋ご飯は、少量を茶碗に装い提供されました。
味付けは淡く、松茸の味を引き立てています。
お代わりを勧められましたが、お腹は満腹に近く、でもいただきました笑
だって美味しいんですもの^_^
◎うなぎの炊き込みご飯
さらにさらにご飯が提供されます！
料理の最後はうなぎの炊き込みご飯でした。
本当にうなぎが柔らかでふっくらしていますしご飯の炊き上がりも良くて艶やかです。
一杯目はそのままでいただき、二杯目は京番茶でサラサラと。
さらにお代わりを勧められ、満腹のはずが結局三杯目をいただきました笑
相方もです（爆笑）
◎虎巻き・抹茶
料理の後は、店主さんが自らお茶を立ててくれます。茶器はお店の名を冠して虎を模しています。
そこに虎巻きが添えられ小豆のほのかな甘みが抹茶の味に奥行きを与えてくれます。
その後は水菓子で、さっぱりと締めくくり本日のコースは終焉となりました。
会食中に相方のスマホが瀕死となって充電をお願いしたところ快く引き受けてくれたのが本当に嬉しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)
それと私は左利きなのですが、デザートのフォークの向きがちゃんと左利きの向きになっていたのが驚きでした。
料理だけでなく、おもてなしも十二分でした。私の誕生日での会食でしたが、思い出深いものとなり、感謝しかありません。
店主さんを始めスタッフの方達の接客に感動しましたし、もちろん料理もお酒も最高でした。
ご馳走様でした！