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前菜 おせち すぎもとのお年とり
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八寸 塩鰤、薩摩芋蜜煮、天ぷら 蓮根、山牛蒡
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乾杯はエビスビールで！
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内観 落ち着いた空間にジャスが流れます♪
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猪味噌鍋
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猪味噌鍋に火を入れます
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猪味噌鍋 出来上がり^_^
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小鉢 胡麻豆腐
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おせちを取り分けました
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向付 岩魚のなめろう焼き
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造り 馬刺し、醤油、辛味噌、海苔巻き たてがみは辛味噌で
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向付 岩魚のなめろう焼き 海苔と辛味噌で巻いていただきました
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凌ぎ 信州サーモンの握り、本鮪
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吸椀 はまぐりすまし仕立て
食事 蟹の釜飯 三葉
大根人参たまり漬
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吸椀 はまぐりすまし仕立て
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限定手打ちそば（年越しそば）
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限定手打ちそば（年越しそば）用の薬味
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いちご練乳
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地酒9種呑み比べ
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地酒9種呑み比べの説明書き
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内観 旅館喫茶スペース
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内観 暖炉があります！
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内観
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外観
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長野旅行2日目は善光寺参りをした後ランチに伺おうとしたお店が2軒とも大行列であったため昼食を断念して一路松本へ。
特急しなの号に乗り込みました^_^
そこから路線バスで本日宿泊する旅館すぎもとさんに無事到着しました。
こちらは国の有形文化財に指定されている昭和8年建築の木造3階建てのノスタルジーを感じるお宿です。
そして何よりこのお宿は料理が自慢で今晩の夕食は会席料理となります。さらに今日は大晦日なので献立も普段の物とは異なるようです、楽しみだ♪
チェックインの際に夕食は午後6時からと告げられます。
この時の時刻は午後4時30分でしたので温泉に浸かり今日の疲れを癒すことにしました。
午後5時50分頃部屋の電話が鳴り食事の用意が出来ましたとのこと。
早速食事のため民家風料亭おりがみさんに向かいます。受付で部屋の名前を告げて（アルプス）掘りごたつ席に案内されました。
料理はコース仕立ての会席料理で、ドリンクはチェックイン時に松本市の酒蔵3店の日本酒の飲み比べが出来る「地酒9種呑み比べ」をお願いしていました。
でも最初はエビスビールで乾杯！
風呂上がりですからね^_^
◆料理 大晦日の献立
＊小鉢 胡麻豆腐
＊前菜 おせち すぎもとのお年とり
＊向付 岩魚のなめろう焼き
＊造り 馬刺し、醤油、辛味噌、海苔巻き たてがみは辛味噌で
＊凌ぎ 信州サーモンの握り、本鮪
＊台物 猪味噌鍋
＊八寸 塩鰤、薩摩芋蜜煮、天ぷら 蓮根、山牛蒡
＊吸椀 はまぐりすまし仕立て
＊食事 蟹の釜飯 三葉
＊大根人参たまり漬
＊いちご練乳
追加オーダー
＊限定手打ちそば（年越しそば）
◆ドリンク
＊エビスビール
＊地酒9種呑み比べ
◉岩波酒造
・本醸造 無濾過生原酒
・純米吟醸 無濾過生原酒
・大吟醸
◉大雪渓酒造
・純米酒 無濾過生原酒
・純米吟醸 無濾過生原酒
・大吟醸
◉福原酒造
・純米酒 無濾過生原酒
・純米吟醸 無濾過生原酒
・アルプス 大吟醸
◎胡麻豆腐
テーブルセッティングされていた一品でした。一口大の可愛いサイズでとても滑らかな口当たりと濃厚な胡麻の風味と旨みが広がります。
◎おせち すぎもとのお年とり
長野地方では大晦日におせち料理をいただく習慣があり、豪華なおせちをいただき新年を迎えると言うものだそうです。
重箱に色とりどりの料理が飾り付けられ見た目にも華やかさが伝わってきます^_^
美しさに食べるのが勿体ないくらいです！が食べますよぉ、腹ペコですから笑
お重に敷き詰められたおせちはこのような感じでした。
・鴨ロースト
・ローストビーフ
・えび
・煮あわび
・ほたて
・酢だこ
・数の子
・松前漬け
・里いも
・れんこん
・田作り
・黒まめ
・栗きんとん
・あさり佃煮
・イナゴ佃煮
など
どれも美味しくて日本酒と一緒にいただくと幸せが感じられます♪
おせちの中でも長野県特有のなのがイナゴ佃煮です。昔は昆虫食は当たり前で高タンパクですから栄養面でも優れていますよね。
カリッとした食感が小気味よく甘く味付けされているので抵抗はないです^_^
◎岩魚のなめろう焼き
続いての料理として運ばれてきました。なめろう焼きとありますが、すり身焼きといった感じで食感はふわふわです。
これを焼き海苔と特製味噌と一緒に巻いていただきました。川魚のすり身は初めてでしたが、これは日本酒との相性も抜群です。
◉地酒9種呑み比べ
松本市の3つの酒蔵のお酒を1度に味わえるお得なセットです。
岩波酒造、大雪渓酒造、福原酒造
の誇るお酒を3種類づつ味わうもので、お猪口に予め注がれている状態での提供でした。
純米大吟醸、純米吟醸など高価なものを9種もいただけるのが日本酒好きには嬉しいですね♪
◎馬刺し
信州名物と言えば馬刺しです。
赤身とたてがみの2種の部位が提供されました。
たてがみは辛味噌でとお品書きにありますのでその通りいただきましたが、脂肪の脂が溶け出して旨みが広がるとともに辛味噌が合わさり奥深い味わいに。
赤身はしっかりした食感に噛むごとに広がる美味しい肉汁が何ともいい！今日の料理は日本酒がどれも合う。
◎信州サーモンの握り、本鮪
今度は握りとお刺身が運ばれてきました。信州サーモンはニジマスと他の魚を掛け合わせた養殖用の品種とのことですが、色合いと味わいもサーモンのようでした。甘さが広がりとても美味しい。
本鮪は赤身でわさびが添えられていますが、これは安曇野のわさびをすりおろしたものです。本場のわさびが味わえるのは贅沢なものです(๑˃̵ᴗ˂̵)
◎猪味噌鍋
猪鍋は食事の始まりからじっくりと煮込んだものです。
スタッフの方からは煮込むことで猪の脂が溶け出し、また、信州味噌が白菜や春菊、ごぼうなどの野菜にたっぷり染み込むのでそれを煮汁と一緒に楽しんで貰いたいと。
なので猪肉は少しパサつく感じがありますが、これが正解。野菜に旨みが広がり味わい深いものとなっていました♪
◎八寸
ここに来て八寸が運ばれてきました。このコースは中々ボリュームがあります。
お皿には塩鰤、薩摩芋蜜煮、天ぷら 蓮根・山牛蒡・くわいが盛り付けられています。
長野県では年越しにブリをいただくとのことでした（私は新潟県出身ですが、新巻鮭をいただいていました）。
このタイミングで天ぷらが提供されるとは思っていませんでしたので以外ではありましたが、くわいの天ぷらは初めていただきましたが、おせちでいただく食材ですので、これまたおめでたいですね。
◎ 蟹の釜飯、はまぐりすまし仕立て、大根人参たまり漬
本日の料理の最後は蟹の釜飯にはまぐりのおすまし、それに自家製の漬け物です。
蟹のご飯は蟹の身がふんだんに入っていて食べ応えがありました。
最後まで豪勢です！それとはまぐりのおすましが透き通るような美味しさで貝も膨よかな歯触りで旨みが染み出します♪
◎ 限定手打ちそば（年越しそば）
追加でオーダーしたものです。店主自らが打った10割そばです。既にお腹は満足な状態ですが、するすると入ります。
最初は塩でいただき、その後はめんつゆに大根おろしや唐辛子、わさびなどの薬味を加えていただきました。
最後は練乳いちごとお茶をいただき今宵の宴は終了しました。
約2時間程の会食時間でしたが、料理はどれも美味しくて品数も多く色々なものを少しずつ味わえたのがとても良かったです。
加えて松本の酒蔵のお酒を一度に味わえたのも嬉しいサービスだと思いました。
こちらのお宿は音響設備が自慢で、店内もジャスが流れて大人の空間となっていました。
この年最後の食事は大変満足のいくもので来年も良い年になることを期待してしまいます。
退店時はスタッフの方全員から「良い年をお迎えください」と暖かい言葉で見送られました♪
さあ、来年も美味しいものをいただきましょう^_^
ご馳走様でした！
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店名:旅館すぎもと
住所:長野県松本市里山辺451-7
最寄:松本駅からバス20分
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