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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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［ 料理・味4.0
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旅の夜に寄り添う、鮨と時間の余韻。
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2025/09/19 更新
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北海道旅行の夜、友達4人でふらりと訪れた「鮨処 西鶴 三条店」さん。
賑やかな通りの中に、ほっと落ち着ける和の佇まい。カウンター越しの大将の所作を見ているだけで、期待感が自然と高まります。
いただいたのはおまかせ握り。
ネタの一つひとつが北海道の恵みそのもので、鮮度の高さに思わず顔を見合わせる場面も。
特に印象的だったのは、甘みととろけ方が絶妙な雲丹と、程よい香ばしさの炙り系。
シャリの温度や握りのやわらかさにも、丁寧な仕事が感じられて、“ちゃんとした鮨”ってこういうことか…とちょっと背筋が伸びる思いでした。
食事をしながら、会話は自然とゆるやかに。
美味しいものの力って、ちゃんとその場を整えてくれるんですね。
観光の合間に、ほんの少し静かな時間を持ちたいとき。
旅先でも、こういう落ち着いたお鮨屋さんがあると嬉しくなります。
また札幌を訪れることがあったら、今度はカウンターでしっとりと、をやってみたいかも。