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北海道といえば、海鮮のイメージが強いけど…実はずっと気になってたお肉のお店があって。 旅の2日目、親友と一緒に向かったのは「札幌肉酒場 VOLTA」。 名前からしてちょっと惹かれるよね。 期待とお腹を空かせて、いざ入店。 店内はおしゃれでカジュアル。 いい意味で“酒場感”があって、かしこまりすぎない感じがすごく好き。 メニューを見ると、お肉の種類も部位もめちゃくちゃ豊富で、ふたりで迷う迷う（笑） まず頼んだのは、名物の十勝牛の炭焼きローストビーフ。 これが、やばかった…。 しっとり火入れされた赤身に、炭火の香りがふんわり乗ってて、思わず無言になるおいしさ。 ソースも主張しすぎず、肉の甘みをちゃんと引き立ててくれてて、「あ、北海道に来たんだな」ってじんわり実感。 続いては、ラムのたたき。 北海道といえばジンギスカンだけど、ここではもっと“洗練された”形で羊を楽しめる感じ。 クセが全然なくて、さっぱりしてるのに、旨みはちゃんと濃い。 ラムの概念が変わる一品だったかも。 それから、あえての肉寿司も頼んでみたんだけど、これがまた正解すぎて…。 とろける赤身×シャリの組み合わせって、やっぱり間違いない。 お酒も種類が多くて、私は道産ワインを合わせてみたけど、お肉とすごく相性がよくてびっくり。 親友はハスカップのサワーを飲んでて、「これはジュースやん！」って笑ってたけど、それもまた旅の思い出。 札幌で、まさかこんなに印象的なお肉時間を過ごせるとは思ってなくて。 “ごちそう感”があるのに、価格も良心的で、旅の夜にちょうどいい一軒でした。 帰り道、「またここ来ような」ってふたりでぽそっと言ったの、ちゃんと覚えてる。 そういう記憶の残り方って、たぶんほんとに“おいしかった証拠”なんだと思う。
2025/05訪問
1回
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旅の夜に寄り添う、鮨と時間の余韻。