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1回
昼の点数：4.2
2025/10 訪問
昼の点数：4.2
とびきり優れた鶏白湯。
鶏白湯ラーメン、鶏の旨み満タン ちょ~柔ﾁｬｰｼｭｰ
2025/11/09 更新
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鶏白湯ラーメン1200円。
何かと凝ったラーメンで洋風な雰囲気。
しかし、なんと言う鶏の旨みをストレートに感じるスープなんだろう。白湯にして煮込んだ鶏の黄色に転んだサラサラスープは、雑味の少くないまったりした甘みが素晴らしい、一口目からぐっとくるコクがある。
麺も上々、柔らかめのもっちりした細麺は、控えめの小麦風味で味が良く、スープを含んで実に美味しい。
チャーシューは二種、柔らかいロースと相当柔らかい肩ロース、書面通りふわっとしている。
芸が細く、
黒い海苔のようなものは、黒大蒜のペーストらしいがよく分からない。
緑色は長葱の薬味ソースとの事、パセリのような味。
細かい紫玉葱、これは良い感じ。いつの間にかスープに混じって良い出汁に。
食べいくとひとつ思うのだが、手の込んだ薬味等よりシンプルな胡椒が欲しくなる、甘いスープを胡椒で絞めたい、そんな気がする。