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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
最近あまり行けていなかったので
久しぶりに美味しいお鮨屋さんに
行きたいなと思い
探していたところここが評価も高くて
美味しそうだったので
金曜の仕事終わりに予約して伺いました。
Order menu
・おまかせ 鮨ト天ぷらコース (全25品) 12,900円
⬜︎食前酒
酒蔵でしか飲めない生酒とのことで
新潟県産の山間をいただきました。
一口目から甘みをしっかり感じる味わいで
微発酵な感じが美味しかったです。
⬜︎熟成マグロ中トロ
七日間熟成したマグロの中トロで
縦に入った切れ目切れ目が綺麗で
最初からおそらくハケで醤油が塗られていました。
口に入れたときの口の中でとろける食感が
とっても美味しかったです。
⬜︎ネギトロと山牛蒡の中巻き
海苔で巻いたネギトロ巻きで
山牛蒡がシャキシャキ食感で
甘さのある味わいになっていて
海苔香りがたっている味わいでした。
⬜︎茶碗蒸し 茸餡 サーモン
きのこ、サーモン、かにの入った茶碗蒸しで
餡の甘みと鶏肉のような
ごろっとした大きさのサーモンが
ほろほろした食感で
全体の卵の部分はとろとろ食感で
優しい味わいが絶品でした。
⬜︎鰤藁焼き
薬味醤油ののった藁焼きで
もちもちと肉厚な食感で
口に入れた瞬間の
燻製がふわっと広がる贅沢な味わいでした。
⬜︎北寄貝コンフィ
とろっとしたコンフィで
とってもお酒に合う味わいで
特に日本酒との相性バッチリでした。
⬜︎和牛サーロイン紫蘇巻き
レアな火の通し加減で
中は赤身、それをシソで巻いた
贅沢な天ぷらで
衣は薄めで内側のお肉が
とろとろで肉の脂がジュワッと
溢れる旨さでした。
⬜︎野辺地蕪 三十六ｶ月生ハム熟成国産生ハム
蕪が甘みがあり程よい温かさで
シャキシャキとした歯応えのある食感で生ハム
蕪本来の甘みと
生ハムの塩気のバランス感が抜群でした。
⬜︎茨城県紅はるかシナモンと
シナモンをかけた一切れと
何もかけない一切れをいただいたのですが
本当に何も付けなくても
紅はるか本来の甘みと柔らかさが絶品で
甘すぎるくらいのスイーツ感覚でいただけました。
⬜︎二見椎茸 原木椎茸 海老真丈
椎茸がぷりぷり食感で
天汁とおろしでいただく
優しい味わいでした。
⬜︎大分県産 鱧 唐墨
衣が薄くてさくさくで
身に甘みがあってほろほろと
ほぐれるような食感があり
天ぷら出しの風味が最高に合っていました。
⬜︎松笠赤甘鯛甘鯛
鱗つけたまま揚げた甘鯛で
提供いただいた瞬間から
香りが立っていて鱗の香ばしさのある
サクサク感と
身の部分のほろほろ食感が本当に美味しかったです。
⬜︎炙り鯖棒鮨
鯖寿司って炙ってあると
パサっとしがちなイメーションでしたが
こちらは炙ってあるのにぷりとろっとした
柔らかさのある食感で
炙ったことでの香ばしさのある
香りがいい味を出していました。
⬜︎スズキ 唐墨
コリッとモチっとした食感が特徴で
スズキ自体の甘みが強いので
しゃりの酸味とのバランス感が絶妙でした。
⬜︎熟成マグロ赤身
身の厚みがすごく、シャリより身の方が
ボリュームあるんじゃないかと思うほどに
肉厚で柔らかい食感でした。
⬜︎搾菜 浅漬け
厚みのある搾菜で
歯応えの良さとさっぱり感が
箸休めにとても最適でした。
⬜︎マグロッシーニ
シャリにフォアグラを混ぜて
その上にねぎとろとトリュフ、
上から金粉をかけて海苔に巻いた
見た目も贅沢な一品で
青海苔を混ぜた海苔は香りが立っていて
ネギトロのとろっとろの食感と
トリュフの香りが強くて
本当に美味しかったです。
⬜︎いくらの小丼
おちょこくらいのミニサイズの容器に入った
小丼で口に入れたときの
いくらの甘みをダイレクトに感じる一品で
いくらの一粒がかなり大きい印象でした。
一粒一粒が大きめなので
ぷちっと弾ける身の食感も良かったです。
⬜︎稲荷巻き
周りのお揚げにしっかりと甘味があり
内側のカラフルな見た目と
口に入れた時の中シャキッと食感が絶妙でした。
⬜︎熟成まぐろの中トロ
舌の上でとろけるような柔らかさでした。
⬜︎漬け魚師 柚子
口に入れた時にしっかりと
柚子の香りをふわっと感じる味わいで
柔らかくてふわふわの身も絶品でした。
⬜︎鰆瞬間燻製
鼻に抜けるようなダイレクトな燻製感が
身はふわふわしていて美味しかったです。
⬜︎天然平目昆布〆
とろとろに口の中でとろけて
なくなる感覚の柔らかさで
昆布の風味で魚特有の臭みが打ち消されていて
美味しかったです。
⬜︎貝出汁椀 浅利 水菜
浅利独特の優しい風味で
ほっとあたたまるお椀でした。
⬜︎酒粕バスクチーズケーキ
藻塩をいただきましたが
粗さのある藻塩の塩気と
ほろっとした柔らか食感の
バスチーは相性抜群でした。
⬜︎柚子とホワイトチョコのセミフレッド
シャクっとしたシャーベット上でもあり
チョコ感もあるような新感覚な食感で
さっぱりといただけました。
接客も品数も品質もどれをとっで
本当に大満足なお店でした。
ご馳走様でした！