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個室で雰囲気も良さそうなのと
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・個室確約【新 銀座ちかみつ焼肉百名店2025受賞記念コース】 11000yen
⬜︎厳選和牛の蟹ユッケドッグ
海苔の上に海藻？のシート、その上に和牛と
ずわい蟹とキャビアに紫のお花に金粉がかかった
ビジュアル百点満点の見た目のユッケドッグで
海苔の香りがよく、
蟹はかなり身が大きく程よい塩味と
ほろほろの身が最高でした。
⬜︎和牛ソルロンタン 〜牛骨のスープ〜
出汁がすごく効いてて優しい味なのに濃さのある味わいで
胡麻も食感がよくてかなり美味しかったです。
⬜︎旨辛ねぎタン
ネギのタレが上にたっぷりとのった薄めのタンで
片面しっかり焼いて、もう片面はさっと焼いて
ネギのタレを巻き込んでいただきました。
トロトロのネギタレはキムチのような
ニンニクの風味が効いたとろとろなタレで
お肉の脂感とタレの風味がマッチしていました。
⬜︎超脱水タン ～泡檸檬～
泡檸檬という和だしとレモンをミキサーで混ぜたものを
タンナカにのせていただきました。
お肉はさっくりしててレモンの酸味と塩気が程よく
弾力と歯応えが最高でした。
⬜︎厳選タン下 ～大蒜タレ～
コリコリで香ばしさと
噛むと脂がギュッっと旨みが口に広がりました。
⬜︎燻製厳選牛 ～粒マスタード～
運ばれてきた瞬間の燻製の香りがすごくよく
蓋を開けるパフォーマンスがありました。
お肉はハラミで粒マスタードをのせていただきました。
しっかり厚みはありますがほぐれるような柔らかい食感で
燻製の香りとマスタードの洋な感じが
味が濃く旨みがぎゅっとしていました。
マスタードはプチプチ食感がまた良かったです。
⬜︎厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド ～ディップソース～
黒トリュフとマッシュルームのソースにディップしていただくカツサンドでかなり厚みがありました。
パンはさっくり食感でお肉は柔らかすぎるくらいの食感で
肉の甘みもあり中に塗られたタレは甘みがありました。
ディップソースはどろっとしたとろみがあって
トリュフの風味がかなり薫るとっても濃厚なソースでした。
⬜︎赤身
厳選赤身肉1種 ～ブレンドダレ～
ヤンニョムのピリ辛のタレにつけていただくミスジで
大判でサシがしっかり入っていました。
脂の甘みとヤンニョムのピリッと感が程よく
薄めで柔らかさが絶品でした。
厳選赤身肉1種 ～黒タレ～
醤油ベースの黒タレでいただくソトモモで
甘みとニンニクの風味のあるタレで
ふわっと柔らか食感で歯切れもよかったです。
厳選赤身肉1種 〜味噌ダレ〜
厚みのあるお肉なのに歯がスッと入るくらい柔らかく
甘みのあるタレが美味しかったです。
⬜︎けんしろう水冷麺 〜自家製スープ〜
白出汁の冷麺でした。
比較的細めの麺でツルツル食感で
出汁が韓国料理っぽさのある出汁で
あっさりしているけど甘みがあって
胡麻の風味が程よかったです。
⬜︎けんしろう最中アイス
生地が抹茶の最中でパリパリサクサクの食感で
ほうじ茶アイスが中に入っていました。
ほうじ茶アイスは濃厚で下にサクサクの
チョコっぽい風味を感じる
和と洋が合わさったデザートでした。
料理もお店の雰囲気も最高でした。
後半にかけて〆とデザートがそれぞれ
提供まで30分、20分と待つ感じだったので
ゆったりと楽しむのがちょうどいいお店かなと思いました。
ご馳走様でした！