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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
錦糸町にある粉者は、船橋にある牛者の
姉妹店で、牛者は、食べログ100名店
のお店でもあります。こちらの粉者は、
牛者と並ぶ美味しいお店でした。
錦糸町の粉者鉄板焼は、鉄板焼きの魅力を存分演出して、店内の雰囲気は落ち着いていて、カジュアルでありながらも温かみがあります。カウンター席では、目の前でシェフが手際よく料理を作る様子を見ることができ、ライブ感があり、説明も詳しくしてくれて、とてもアットホームな鉄板焼屋さんです。
今回は、大人気の悶絶コースにしました。
和牛のブルスケッタ
香ばしいガーリックトーストの上に、特製のタレとユッケ、トッピングが芽ネギにむらめ。肉の旨味が引き立ち、口の中でとろけるような食感でした。
粉物コールスローサラダ
出汁とろろの乗ったコールスロー、素晴らしいアイデアですね！クリーミーなとろろがシャキシャキのキャベツや他の野菜と絶妙にマッチして、栄養バランス抜群です。
海鮮の逸品
愛媛の真鯛
はね海苔の自家製ソース。
はね海苔と真鯛が絡んだ料理で、なんとも贅沢な一品ですね！まず、真鯛の身はふっくらとした食感で、淡白ながらも深い旨味が感じられます。その真鯛に、はね海苔が絶妙に絡むことで、海の風味が一層引き立ちます。
オリーブオイルと塩生豆腐
京都産の豆乳で、自家製豆腐の上に塩オリーブオイル。オリーブオイルの香りがふわっと広がり、豆腐の淡白な味わいをまろやかに引き立ててくれます。
ヤングコーンと和牛の春巻き
ヤングコーンはそのままでも甘いですが、春巻きにすることで一層その旨味が引き立ちます。
サクサクしていて、ヤングコーンと、和牛相性が抜群にいいです。
生野菜たまねき
大きな超たまねぎ、北海道のたまねぎ。
甘味が引き立っていて、フライドオニオン
え？たまねぎの上にたまねぎ？でも、
食感が違うので、たまねぎとフライドオニオンがアクセントになり、面白い組み合わせですね。
お口直し
和牛と鰹だしを4時間煮込んだ鰹一番出汁
。4時間煮込んでる旨味がすごく出ていて、
疲れた体にしみます。
牡蠣のワンスプーン
注射器で目の前でトリフのオイルを注入。
パフォーマンスが素晴らしい。
牡蠣とトリフソースの組み合わせ、贅沢かつ繊細なハーモニーを感じさせる一品ですね！牡蠣自体は、滑らかでクリーミーな食感が特徴的で、口の中でジュワッと広がる海の風味はたまらない魅力があります。
76度焼き和牛ステーキ2種
知床和牛。特製マスタード、
ゆず胡椒、おろしポン酢、ステーキソース
をつけて食べます。
知床和牛は、その育成環境や独自の飼育方法から、特有の風味が感じられます。赤身と脂肪のバランスが絶妙で、重すぎず、いくらでも食べられるような軽やかさがあり、調味料がいろいろ用意されてるので、風味豊かな食感で、 食べれます。私は、おろしポン酢が好きです。
炊き込みガーリックライス
赤出汁
ガーリックの香ばしさが、鉄板焼にぴったりです。
ヨーグルトシャーベット
最高に美味しい。ヨーグルトの
シャーベットは、肉を食べた後
さっぱりしてました。
アットホームな定員さんと、カウンターで
ライプ感を味わい、美味しいお料理は最高の
コストパフォーマンスでした。
ご馳走様でした。