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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
進化し続けるラーメン屋さん！
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2023/12/05 更新
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何度か訪問していたが食べログの投稿は初。
昼の12時過ぎに訪問。
8周年らしく、アニバーサリーメニューの濃厚オマールエビそばが期間限定でいただけるとのこと。
元々の主力は濃厚鶏白湯ラーメンであるが、「限定」の二文字に誘われてエビそばの食券を購入。
さりげなく客席を見回してみると、通常メニューと限定メニューの注文割合は半々くらいか。
最近魚介系を全面に出すラーメン店が増えているが、注文したラーメンはオマールエビ頭と錦爽どりを炊き上げたスープがベースらしい。
期待が高まりながら待っていると到着。
器には赤々としたブラックタイガーが鎮座しており、三元豚のチャーシューと錦爽どりのジェノベーゼが脇を固め、その下にスープと麺が敷き詰められている。
麺は中太でモチモチとしており、うどんの食感に近く食べやすい。
肝心のスープは一口飲んだだけでは把握できなかったものの、エビの風味と鶏の出汁が合わさったであろう今まで食したことがないような新鮮な味である。濃厚であるが、まるでフレンチのソースをラーメンに絡めて食べているような斬新さがあった。
その他にもブロッコリーなど通常だとサラダに入っているような野菜が付け合わせでのっているのを見ると、総じてラーメンの進化を感じずにはいられない一杯であった。
ラーメンの器に入り、ラーメンであることには変わりないのだが、中身はフレンチの味わいがあり、イタリアンのようでもある洗練されたラーメンはこれからも不死鳥の朱雀のように進化を続けていって欲しいと思った。
次回はレギュラーメニューを注文したい。