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友人に予約いただき蔵六雄山さんへ。前々からSNSで気になっていたお店。
今回はしっかりメモさせていただいたのでメニューに沿って説明を！
・ウニ （サンタバーバラ）
→のっけから凄いです。ウチは1発目から凄いよ。という言葉通りのお味！
ウニは美味しくご飯との相性もよく本当に美味しかったです。
・ひらめの昆布締め（北海道）
→本当お鮨屋さんの昆布締めは間違い無いですよね。旨みが凝縮されていて身も引き締まり最高でした。
・アオリイカ（兵庫県産）
→ネットリ系の最高峰。噛むほど甘味が出るしネットリ食感がサッパリとしたネタに挟まれて最高でした。
・のどぐろ（長崎）
→炙らずにあえて湯引きにされているようです。
食感がしっかりしていて新しい食べ方と感じました。
・昆布借りの牡蠣（北海道）
→牡蠣が個人的には苦手だったのですが過去も北海道の牡蠣は美味しく食べれていたのでチャレンジ。。。美味しい！！本当に美味しい！牡蠣嫌いでも美味しいと思うくらいに磯臭さがなく新鮮で味付けも最高でした。
・カワハギと肝のソース
→これこそ贅沢ですよね。本当にクリーミーで歯応え含めて最高でした！
マジ個人的にこれ大好きでした。
・網走の特大ボタンエビ（エビフライ）
→エビの頭を焼いて裏干しして味噌にしたものをソースにしてるようで、こんな大きなエビをフライにするなんて贅沢すぎる！！
尻尾まで美味しい！いや本当に！風味が違います。
マジで人生一のエビフライがここにありました。
・12日寝かした氷見の寒ぶり
→ブリは言わずもがなの美味しさです。
皆さんの想像通りおいしいですよ。本当に。
・ニシンの炭炙り
→こういった珍しいネタが食べれるのも高級鮨屋の醍醐味の一つですね。こちらも美味しくて脂が乗っていて、ただ嫌味は一切感じず。という感じでした。
・かました（大トロと中トロの中間の部分）
→17日熟成されてるようで旨みが噛んだ瞬間爆発しました。これもうますぎました。
・余市のあん肝
→再びあん肝に会いました。いやーこういうのが1番酒飲めるんすよね。酒弱いんすけど。笑
日本酒が本当に進みました。滑らかで本当に美味しいあん肝でした。
・浅漬け
→浅漬けも美味しかったですね。漬物あまり食べないので違いがわからないのが本音です。。
・大トロのステーキ
→炙りの食感と大トロの脂、柔らかさ、本当素晴らしいです！
・こはだ
→こはだは安定のうまさ。優等生ですね。
・車海老
→ネタが大きくプリプリ！エビで感動する事ってなかなかないですよね。
・トロ鉄火巻き
→鉄火巻き！個人的に好きなネタで本当に美味しかったです。赤身系でサッパリしてました。
・あおさの味噌汁
→ここで味噌汁！いよいよラストスパート！？
味噌汁も安定の美味しさです。
・穴子
→極限までフワフワで優しかった。この穴子が個人的には優勝しました。マジでこんな穴子他でない！ってくらいです。
大将も自信があるようでして凄く美味しかったです。
・カステラ風の卵焼きをフライにしてアイスを乗せ魔デザート
→もうこれだけでスイーツの百名店目指せるのでは？のクオリティ。
めちゃくちゃ美味しいですし、これだけでも食べに来たいくらい美味しかった！
全体的にコースのボリュームがあり大満足でした。
内装も和風でオシャレでトイレの香りも緑茶が燻してあり凄く良い香り！！
細部にこだわられており本当に素晴らしいお店でした。
大将の素敵な人柄も相性が良く好きな店になりました。
また行きます！