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昼の点数:4.0
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¥2,000~¥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ]
黒豚ヒレカツ、しっとり柔らか
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2025/04/08 更新
鹿児島のとんかつ屋さん、有名どころは行き尽くして
たので、最近は行ってなかった。
ここは比較的新しいのではないかと。
お外からも丸見え。
入りやすい。
カウンターだけだと思ったら、奥にテーブル席がある
いつも多いので、早めに行ってみる。
オープンちょい過ぎ訪問
すぐに満員になった。
券売機で黒豚ヒレカツ注文
ミックスが人気のようだが、油物余計には食べれない
メニューに15分かかると記載
その通り15分後に配膳
さて実食
分厚くうっすらピンク、ドッンピシャに火の通りよう
絶妙な歯触り、とても柔らかく、旨みが閉じこもっている。
低温で時間かけて揚げるので、離水と硬化が感じられない。
まさに調理は科学。
ご飯は釜炊き、ご飯も進む、おかわり無料
いまや、お米高いのに。
しかも接客が良い
カウンター越しに厨房で劇場型であるが、店主が調理
しながら、全体を見回し、お客さまにお声掛けをされ
ている。
接客の方もにこやかに、対応されている。
本物の職人さんだ。
平日ランチはリーズナブルらしい。
今日も良い店に出会えた。