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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ブカマッシモで味わう至福の料理
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2025/07/07 更新
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以前から行きたかった門前仲町のブカマッシモに訪問しました。
まずは、食欲をそそる前菜の盛り合わせ。色とりどりの旬の食材が美しく盛り付けられ、視覚と嗅覚を刺激します。一口ごとに異なる味わいが広がり、これから始まる食事への期待感を高めてくれるでしょう。それぞれの素材が持つ繊細な風味を楽しみながら、ワインと共にゆったりとした時間の始まりを感じさせてくれます。
続いて、心温まるアスパラのリゾット。旬のアスパラガスの優しい甘みと香りが、お米一粒一粒にしっかりと染み込み、とろけるような食感とともに口いっぱいに広がります。クリーミーでありながらも重すぎず、前菜で目覚めた味覚を優しく包み込み、次へと繋がる心地よいブリッジとなるでしょう。
そして、いよいよメインへと繋がるイノシシのパッパルデッレ。幅広のパスタに、じっくりと煮込まれたイノシシ肉の濃厚なソースが絡みつき、その力強い風味はまさに圧巻です。野趣あふれるイノシシの旨みが凝縮されたソースは、噛むほどに深い味わいを生み出し、食欲を一層掻き立てます。イタリアの郷土料理ならではの、素朴ながらも奥深い味わいを堪能できる一皿です。
最後に、食卓の主役を飾るビステッカ。骨付きの豪快なステーキが目の前に運ばれてきた時の高揚感は格別です。外は香ばしく、中は完璧な火入れでジューシーに仕上げられた肉は、ナイフを入れるたびにその肉厚さに感動します。肉本来の力強い旨みが口いっぱいに広がり、これまでの料理で満たされた心と体をさらに満たしてくれる、まさにクライマックスを飾るにふさわしい逸品です。