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《注文したメニュー》
✔鷹-Taka-Course（¥13,000/税込/ドリンク別）
・白湯スープ
・キャビアとレバー 瞬間スモーク
☆鶏もも食べ比べ
☆牛タン串-九条葱-
・地鶏のタタキ
☆鴨ズッキーニ
・蓮の目の漬物
・ささみの南蛮漬け
☆大分県産しいたけ
・手羽先フォアグラ餃子
☆鶏ハラミ万願寺串-大葉味噌-
☆ちょうちん
☆軍鶏のつくね
・TTTKG～トリュフ鶏そぼろ卵かけご飯～
・静岡県産メロン
※☆は串物
※提供順に記載
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2025年3月にオープンしたばかり㊗️
銀座で至福の焼鳥コースを堪能してきました！
コース序盤からハイレベルで圧倒されます。
レバーは今までに食べたことがないほど新鮮でとろけました。
燻製のいい香りに包まれ食欲が刺激されます✨
鶏ももの食べ比べは『軍鶏』と『地鶏』で、
どちらも塩で提供されました。
軍鶏は焼き目がパリパリで歯応えがあり、うまみが凝縮されてました。
一方の地鶏はふわふわのお肉でこれまたおいしいです。
地鶏はタタキもコースに含まれていて、
焼きとは違った味わいを体験できました❤️
かんずり、塩、すだちが添えられていて、
新鮮な鶏の旨みを引き立ててくれます。
鴨肉にズッキーニが巻かれた串は、
串から外して特製卵黄タレと絡めていただきます。
しっとりした鴨肉もタレも濃厚で、
ズッキーニとの相性がとても良いです。
ささみの南蛮漬けはさっぱりとした一品でした。
茗荷、大葉、ねぎ、玉ねぎの薬味で、
これからの夏の季節にぴったりはまります。
鶏肉以外のメニューも一級揃いでした✨
牛タン串は柔らかく、細かく刻まれた九条葱の塩ダレとの相性抜群です。
蓮の目の漬物もしゃきしゃきの食感に優しい味わいで、ちょうどよい箸休めとなっていました。
肉厚のしいたけは味が濃くじゅわっと出汁があふれ、まるでお肉を食べているかのような満足感があります。
手羽先餃子は表面がこんがりと焼かれておりパリパリです。
肉汁たっぷりのジューシーな餡にはフォアグラが練り込まれていて、とても濃厚な味わいでした。
〆のご飯ものは卵かけご飯をいただきました。
普通の卵かけご飯ではなく、トリュフと鶏そぼろが盛られた特別仕様でした。
店員さんが目の前でトリュフを削ってくれるのですが、卵が見えなくなるほど盛ってくれます。
トリュフの香りとしっとりした鶏そぼろに、とろとろの卵が絡まり最高の一品です！
ボリューム満点でお腹いっぱいでしたが、一瞬でなくなってしまいました☺️
お店はカウンターや個室の席があり上品で高級感がある雰囲気です。
会食や大人のデートにぴったりな印象です。
誕生日や記念日など特別な日にまた行きたいお店となりました。
ごちそうさまでした！