3回
2025/12 訪問
京都・MOKO】贅を尽くしたキャビアとトリュフの饗宴。日本酒とのマリアージュに酔いしれる。
2025/12/25 更新
2025/03 訪問
ミシュランガイド掲載のフレンチ料理、京町家で味わう熟成の極みと至福のワインペアリング
先日、ミシュラン一つ星に輝く京都のフレンチレストランを訪れました。町家の佇まいを残す店内は、広々としていながらも、どこか温かみのある落ち着いた雰囲気。フランス人シェフが腕を振るうお店は、熟成食材を駆使した独創的な料理で、訪れる人々を魅了します。
まず、その洗練されたサービスに心を奪われました。若い調理人たちがテキパキと動き、サービスを担当するお姉さんの丁寧な説明と笑顔が、心地よい空間を演出しています。
そして、いよいよ料理との対面です。まず、長崎県産と兵庫県産の魚料理は、熟成された魚の旨味が凝縮されており、口に入れた瞬間にその奥深さに感動しました。茨城県産の鴨肉は、信じられないほど柔らかく、噛むほどに溢れ出す肉汁と旨味が、至福のひとときへと誘います。
シェフ自家製のパンも、特筆すべき逸品でした。外はカリッと、中はしっとりとした食感と、小麦の豊かな風味が、料理の味わいを一層引き立てます。
今回は、料理に合わせて厳選されたワインペアリングを楽しみました。それぞれの料理に最適なワインが、素材の良さを際立たせ、新たな味の発見をもたらしてくれます。様々な種類のワインを味わいながら、ゆっくりと流れる贅沢な時間に、心も体も満たされました。
素材の良さを最大限に引き出す熟成の技術、そしてそれを活かすシェフの卓越したセンス。このお店は、まさに素材と技術、そしておもてなしの心が織りなす、至高のレストランでした。ぜひ、季節を変えて、また訪れたいと思います。
2025/03/24 更新
2024/10 訪問
ミシュラン掲載フレンチ店にお出かけ。
ミシュランガイドに掲載せれている一つ星フレンチ 京都MOKOさんヘディナーヘ行って来ました、さすがミシュラン掲載店非常に美味でした、モコシェフ達はじめ若い調理スタッフが機敏に細やかに作業されているの姿を見てをカウンター席から感動です、サービスのお姉さんさんもフレンドリーで良かったです、モコシェフは日本語は不慣れですけど誠実さが伝わります。そして肝心の料理のお味は使われいる食材が良さが伝わります、ちょと私にはソースの味が好みではなかったですが総じて高評価です。これは人の好みですからね。
2024/10/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久しぶりに京都の名店『MOKO』さんへ再訪。
ミシュランの星を掲げながらも、常に新しい驚きを与えてくれる、私にとって特別なお店です。
️ 料理について：キャビアとトリュフの贅沢な共演
今回は贅沢にも、コースにキャビアとトリュフを「ドンビッグしていただきました。
• キャビア： 艶やかな粒が宝石のように輝き、口の中で弾ける絶妙な塩気が、繊細な素材の味を極限まで引き立てます。
• トリュフ： シェフが目の前で惜しみなく削り入れてくださる瞬間から、芳醇で官能的な香りがテーブルを支配します。力強い香りがフレンチの技法と重なり合い、深みのある多層的な味わいへと昇華されていました。
まさに、五感すべてが満たされる至福の瞬間でした。
お酒について：お勧めの日本酒セレクト
驚きだったのは、お店からお勧めいただいた日本酒とのペアリングです。
フレンチにはワイン、という固定観念を心地よく裏切ってくれます。日本酒特有のふくよかなお米の旨味が、トリュフの土の香りに寄り添い、キャビアの塩気をまろやかに包み込む……。
京都という地で、この質の高いマリアージュを体験できるのはMOKOさんならではの醍醐味だと感じました。
総評
久しぶりの訪問でしたが、MOKOシェフと調理スタッフの確かな技術と独創性、そしてホスピタリティの高さは相変わらず素晴らしかったです。
最高級の食材を、最高の調理法と意外性のあるお酒で愉しむ。
自分へのご褒美としても、大切な人を連れて行く場所としても、自信を持っておすすめできる一軒です。
また季節を変えて、この感動を味わいに伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。