1回
2025/11 訪問
古民家ひらぬま
2025/11/23
しらすのピッツァと和栗のジェラート、そしてコーヒーまで丁寧に味わっていただき、本当にありがとうございます。
一つひとつのお料理について、ここまで言葉を尽くして書いていただき、とても嬉しく拝見しました。
しらすのピッツァは、まさにお書きくださった通り、
・焼く前にのせて香ばしさを出すしらす
・仕上げにふわっと重ねるしらす
この二段構えで食感と香りの違いを楽しんでいただけるように工夫しています。バジルソースの香りとチーズのコク、オリーブやきのこの食感までしっかり受け取ってくださったことはキッチンにとってなによりの励みです。
生地についても、石窯の火加減を約500度に維持調整しながら、香ばしく焼き上げることを意識していますので、「本格的なナポリピッツァのよう」との一言に、思わず背筋が伸びる思いでした。
和栗のジェラートもお試しいただき、ありがとうございます。和栗も当店の秋の定番となっており
「最後まで幸せな気分で食べられた」とのお言葉、とても嬉しいです。
味・雰囲気・器まで含めて「温かみがある」と感じていただけたこと、古民家を活かしたこの場所でお店を続けていくうえで、何よりの言葉です。
季節ごとにしらすのメニューや栗以外のジェラートも少しずつ変わっていきますので、またふと「しらすのピッツァが食べたいな」と思い出していただけたら嬉しいです。
またのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
川口より
2025/11/07 更新
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今回は「しらすのピザ」と「和栗のジェラート」、そしてコーヒーをいただきました。
しらすのピザ
本当に絶品でした。しらすの塩味がバジルソースとチーズのコクにぴったりで、焼く前と後の両方でしらすをのせているらしく、しらすのふんわり感がありました。
オリーブときのこの食感もアクセントになっていて、全体のバランスがとても良いです。
生地は釜焼きならではの香ばしさがあり、特に真ん中の方は少し薄くとろっとした食感で、本格的なナポリピッツァのようでした。
和栗のジェラート
まるでモンブランのような濃厚さで、口に入れた瞬間に栗の香りがふわっと広がります。
甘さは控えめで、ピザの後でも重くなく、最後まで幸せな気分で食べられました。
全体的に、味・雰囲気・器すべてに温かみがあり、ゆっくりとした時間を過ごせる場所でした。
特に「しらすのピザ」はぜひまた食べたい一品です。