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【注文メニュー】
・【テーブル席】おまかせ 酒肴コース 25品 ¥9,900
☑︎食前酒
お酒の場合、可愛いグラスが選べ、ノンアルは紅茶と果実が効いたスパークリング風のお茶が楽しめます
☑︎御挨拶
↪︎和歌山県産 中トロ握り/中トロと生雲丹の中巻き
霧箱を開けると目を見張るほど艶やかな中トロが出迎えてくれる一品。
中トロ握りは口溶けを感じるほど滑らかで油が乗っている☺️シャリもほろけて旨みが一体に◎中巻きはとにかく分厚く食べ応えが贅沢✨中トロの歯応えとねっとり感に旨みも強く感じる
☑︎前菜八寸
↪︎焼き茄子冷静茶碗蒸し アメリケーヌソース
↪︎漬け鰹/鰆と彩り野菜のスパイスマリネ
↪︎勘八塩叩き 卸しちりポン酢
↪︎焼き鮭と香味野菜のあて巻き
↪︎紫蘇巻きつくね/鰯と生姜の檸檬醤油漬け
↪︎銀鱈西京焼きと味噌漬けキャベツ
1つの美術作品のような華やかな前菜盛り合わせ。どれも食材の味を見事に立たせ、メインへの期待感をより増幅させる◎特におすすめは勘八塩叩き。プリっと＆ジューシーなカンパチは程よく火が通り、柔らかくも食感も残したハイブリッドな仕上がりで塩気も程よい◎
☑︎肉料理
↪︎黒樺牛 フィレステーキ/サーロイン低音調理、静岡県産原木椎茸
高温でさっと旨み閉じ込めたフィレステーキと、低音2時間じっくりと火を通したサーロインが豪華に盛られた一品。フィレは柔らかさと外側の香ばしさが抜群✨サーロインは油が閉じこもりとにかくジューシーで、口の中がとにかく幸せ野菜は甘みが、椎茸は肉厚で繊細な旨みを存分に味わえます
☑︎肴四品
↪︎特撰カルピスバターとキャビア
↪︎鶏レバーパテ 自家製ラスク
↪︎サーモンコンフィ
↪︎酒盗クリームチーズ
可愛い見た目が目を引くおつまみ4品。
ラクスは甘めでキャラメリゼされており、パリッと食感に程よい塩気の滑らかレバーパテがしっかりマッチ◎酒盗クリームチーズは濃厚でお酒との相性バッチリ
☑︎逸品
↪︎マグロッシーニ
お店で人気のスペシャリテ。フォアグラとトリュフ、金粉があしらわれた贅沢な見た目に、酢飯とフォアグラの旨み、海苔のパリッとにトリュフの香りがとにかく贅沢高級食材をたくさん使っていますが、口の中でしっかり一品として調和されているバランス感は絶妙。
☑︎魚料理
↪︎一色鰻蒲焼 山葵 粉山椒
↪︎子持ち鮎春巻き 山椒マヨネーズ
2種の魚料理が盛られた一品。愛知県産の鰻蒲焼はパリッと皮＆身がふわっと、香ばしい香りに甘ダレがベストマッチ春巻きはパリッと皮にプチプチの卵、山椒マヨがまろやかながら揚げ物に合うさっぱり感でバランス◎
☑︎御食事
↪︎イクラの小丼
↪︎稲荷巻き 五色胡麻
↪︎貝出汁椀 浅利 水菜
ご飯と半々くらいのたっぷりいくらは、プチプチで弾けんばかり稲荷のジュワッと感にきゅうりの食感がいいアクセントに！カツオとアサリで出汁を取った椀ものはここまでの食事を優しく包み込む包容力のある味わい。
☑︎甘味
↪︎酒粕とピスタチオのセミフレッド
↪︎自家製カステラ
メレンゲと生クリームとアイスにピスタチオやドライイチジクの食感がとっても合う☺️キャラメリゼされたチーズ風味のカステラは、ザクっと＆ふわっとにチーズの香りが鼻を抜ける
洗練された雰囲気の富かわの気品を受け継ぎながら、よりカジュアルに創作メニューを味わえるお店！
フードメニューだけでなく飲み物にもこだわりが富かわハイボールは焼きリンゴがたっぷり潰しながら飲むと徐々にりんごの香りや甘味が上がってきて、味の変化も楽しめます
大事な日のご飯にはおすすめ！
デートにも接待にも、家族の特別な日にも、洗練された食材を独創的な絶品メニューで楽しめます☺️
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