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中華そば渦さんに初訪問しました。 他の方も書いてる様に未蕾さんで修行された方のお店と言う事でさぞお出汁に拘りがありそうと期待感バリバリでお邪魔しました。 早速店内に入ると香しい出汁の香り。 鰹節や煮干しといった魚介系のいい匂いです。 頼んだのは中華そば醤油に塩味玉トッピング 殆どのお客さんは中華そば醤油を注文しているようでした。 さて、お味はと言うとスープはラーメンというよりあっさりしていてうどんのスープを思わせます。具のほうれん草がきしめんを食した時を思わせます。動物感は殆ど感じませんでした。 そのスープに細打ちの全粒粉が入った丸麺で張りのある麺が非常にバランスが良く美味しいです。 見た目は結構昔ながらの中華そばに寄せていますが随所に現代っぽくブラッシュアップされてます。 特に気に入ったのがメンマです。コリコリして味が染みてて本当美味しいです。 塩味玉はその名の通り薄い塩味がします。 このスープには主張し過ぎずいい感じ。 次回は是非、中華そば塩を食べたいです。 ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
スープのコクが選べるお店
2024/12訪問
1回
三代目晴レル屋さんにお邪魔しました。 頂いたのは桜島純鶏つけそばにポイントで豪華盛りを付けました。 麺は中太の全粒粉麺で熱盛で頂いたのでスープが最後まで暖かく頂けました。 麺は歯応えがあり美味しいです。 鶏チャーシューも鶏の香り高く美味しいです。 豪華盛りには煮卵と鶏チャーシュー、恐らく牛チャーシュー、それに煮野菜がついています。 チャーシュー2種はとても美味しかったです。 ただスープですが鶏の濃厚さもあるのですが、思ったより甘みを感じまして、正直あまり好みではありませんでした。 平日昼はご飯一杯無料でスープ割りして雑炊として食べる事もできます。 とは言え、明日からの限定麺も美味しそうです。 また、お伺いします。 ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
麺亭まきたさんで魚濃つけ麺を頂きました。 トッピングは吊るし鳥もも肉はお約束。 麺は自家製麺で少しザラっとした感じで太くて 思いの他柔らかい麺です。 つけ汁は魚濃の名に恥じない濃い目の魚貝スープ です。 スープは後でスープ割りを頂きました。 スープ割りは出汁のみでなく酢を感じました。 酢の影響でサッパリした印象になりますが、個人的には出汁のみでも良かったかなと思いました。 美味しかったです。 ご馳走様でした。 ベトコンラーメンまきたさんが麺亭まきたさんに変わって２回目の訪問です。 前回はつけ麺を頂いたので今回は白醤油ラーメンを頂きました。トッピングで煮卵と吊るし鶏をつけました。 兎に角、スープとトッピングの鳥が絶品でした。 スープは優しい味でいて薄い訳でもなくしっかりした味わいで濃過ぎない絶妙な味わいでとても美味しく感じました。また、トッピングの鶏肉は皮はパリッとしていて肉はジューシーでとても美味しかったです。 ただ個人的には細麺の麺よりはもう少しモチモチの中太麺の方が好みかなと思いました。 とても美味しかったです。 ご馳走様でした。
2024/04訪問
2回
岐阜羽島の美味しいラーメン屋さん ヌードル麺和愼さんに久しぶりに訪問しました。 前回はオマール海老つけ麺を頂いたので、今回は 違うメニューという事で名古屋コーチン鶏白湯つけ麺を頂きました。 前回、自分のレビューでも言っていたにも関わらず麺を1.5倍にしたのにつけ汁増量にしなかった為麺とつけ汁が同時に無くなりました。 スープ割りが出来なかった・・・。 麺は前と同じで丁度良い固さの麺で美味しいです。つけ汁はしっかり鶏白湯で少しざらっと感のある濃厚スープで麺に良く絡みます。 2種のチャーシューも肉厚で食べごたえあります。 また近くに寄った際はお邪魔したいと思います。 ご馳走様でした。 麺和さんに初訪問しました。 頂いたのは10食限定で提供されている オマール海老のつけ麺です。 つけ汁は一口目から海老です。 つけ麺のつけ汁というよりは海老のビスクに 近いと感じました。とても美味しいです。 また、具のお肉と味玉もつけ汁ととても良く合います。 麺は中太の自家製麺で何種類かの小麦を使用した大変拘りのある麺のようでつるっとした食感と 硬さが自分としては好みでした。 ただ、つけ汁が麺に良く絡む為かつけ汁が殆ど無くなってスープ割りしてつけ汁を余り頂けませんでした。麺を大盛りにする場合はスープも有料で増量する必要があるかなと思いました。 また、お伺いしたいお店さんです。 ご馳走様でした。
2024/07訪問
2回
全国的にも珍しい冷麦専門店
2025/08訪問
1回
麺坊ひかりさんに伺いました。 やはり人気店で開店すると直ぐにお客さんでお店が一杯になります。 頂いたのはつけ麺の寅に煮卵トッピングです。 麺は中太の平打ち麺で弾力があるタイプです。 特徴的なのはつけ汁で、サラッとした醤油ベースに少しの酸味とピリッとする辛味が複雑な出汁の味にアクセントをつけています。 具の焼豚も焼豚と言うよりは豚の角煮のようでとろけるような柔らかさと甘みがとても美味しかったです。 煮卵もこの焼豚の煮汁につけてあるのか、やや色味がかってほんのり甘く美味しいです。 全体的には美味しいとは思いましたが自分の好みのつけ麺では無かったので次は醤油か塩ラーメンを食べてみたいと思いました。 ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
店舗を間借りしている頃から数えて３回目の訪問となりました。たゆたふさんです。 雲呑ラーメンで有名なこのお店さんですが、 今回は初めてつけ麺を頂きました。 結果から言うと、自分には合わないなという風に かんじました。 やはり、あっさりしたスープと麺が圧倒的に合って無いと感じました。 以前頂いた雲呑ラーメンは美味いしかったので 次に伺う時はまた雲呑麺にしようと思いました。 ご馳走様でした。
2024/04訪問
1回
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BUKKOさんにお邪魔しました。 多治見のつけ麺の草分け的なお店が土岐で復活したとの事で、今回行ってきました。 つけ麺+BUKKO盛りを頂きました。 今回のBUKKOさん、自分的にはどストライクの味でした。豚骨ベースのつけ汁でしたが濃過ぎず薄過ぎといった絶妙な味でそう感じるのも中太というよりは太細といった感じの太麺でうどんを思わせる麺でしっかり食べごたえがあり、その存在感とスープが実にマッチしていました。 また、食べ終わった時に店員さんからスープ割りどうですか？とお声掛け頂いたので、遠慮なく頂きました。出汁を足したスープにも焼豚の端切れを入れてもらい嬉しい心遣いだなと感じました。 とても美味しかったです。 ご馳走様でした。