この口コミは、もふもふぐるめさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
蓮子牛コースで“主役の一皿”に完全ノックアウト
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2025/10/26 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.8 ］
希少な蓮子牛を堪能。代官山鉄板ゆうりの魅力
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2025/04/22 更新
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再訪問のこちらのお店。
平日なのにカウンターは満席の人気店。
この日は、蓮子牛コース（7品／14,000円）を指名。
シェフのご実家で乳酸菌飼料＆モーツァルトで育った希少な“蓮子牛”を堪能できるコース。
鉄板の熱気を遠目に感じる距離感のカウンターは広々として心地が良い。
スタートは泡で乾杯。
前菜はどれもお肉が使われているのに、
調理の仕方、食材の組み合わせでどれもワクワクするお皿。
牛の生ハムの下にかぼちゃが隠れていたり、フルーツの揚げびたしにさっと火を通したお肉を合わせたり、次はどんな物が出てくるのか最後まで楽しめました。
名物の竹炭バーガーもソースが濃厚で美味しかったです。
メインの蓮子牛は表面は香ばしく中心はルビー色。
噛むほどに透明感のある甘みが増幅し、焼き玉ねぎの甘さで余韻が整います。
火入れの着地が見事で、前回以上の完成度。
日々進化していてすごい。忘れられないお肉の美味しさ。
若きシェフはワインもお好きで話が弾みます。
序盤の温菜～中盤はドイツのシャルドネ。
レモンピールと白い花、細いミネラルが通り、前半のお料理の香りを乱さない。
後半はカリフォルニアピノの赤果実とスパイスでテンポよく。
メインの蓮子牛にもに寄り添うワイン。
提供されたワインの量も度数も過不足なく、最後まで味の解像度が落ちないのが良い。
サービスの距離感もよく、雰囲気も良くて、大満足のフルコース。
結論として、ここは“肉とワインを目的に行くお店”かな。
主役はやはり蓮子牛。
また近々訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。