もふもふぐるめさんが投稿した美会(東京/六本木)の口コミ詳細

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美会乃木坂、六本木、青山一丁目/イノベーティブ、日本料理、タイ料理

1

  • 夜の点数:4.9

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:4.9

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

ハーブが導くタイ×和のイノヴェーティブ料理

タイ料理が大好きな友人とのディナー。

香りが主役の料理だから、繊細な味をしっかり堪能したく、この日はノンアルで。

酔っ払って記憶が断片的になる心配もなく、一皿一皿の魅力を満喫できました。

第一部
・クンチェー・ナンプラー(牡丹海老)
→このハーブの爽やかさが忘れられない。ねっとりした海老を青マンゴーの酸が引き締める。魚醤のコクは深いのに後味は軽やか。

・鱧と百合根のトムヤム仕立て
→辛味・酸味・旨味の輪郭がきれい。こんなふうに鱧を昇華させたお料理は初めて。海老のお出汁もしっかり感じられて、トムヤムクンの進化系。

・鰻のポピアトート
→湯葉衣のさくっと軽い食感。タイ米・もち米・さつまいもで組んだクリーミーなソースが相性抜群。

・オップ・ウンセン(フカヒレ春雨の蒸し煮)
→この日の一番のお気に入り。鶏白湯とすっぽんの重ね出汁。黒酢を数滴加えると味が締まり、滋味が一段上がる。

・黒鮑を合わせたパッタイ
→肝の濃厚ソースで旨味の層が厚い。桜えびの香ばしさをアクセントに、麺はもっちり。パスタをイメージしたとのことで、麺はアルデンテで提供され、食感が好みでした。

・太刀魚のミアン・プラー
→えごまの香りと冬瓜でやさしい味わいの一皿。みょうが・きゅうりの清涼感がアジアを感じます。

・ラープ(近江牛・神戸ビーフ)
→サーロインとカイノミを丁寧にまとめた“肉を味わう”スタイル。しっとりジューシーで、上にたっぷり載せられたキャビアの塩味の要素がコースの山場を作ります。

第二部:サムラップ・アーハーン・タイ(ご飯とおかずの膳)
・帆立のトムセープ
→酸味と辛味が立ち、出汁が全体を整える。澄んだ香り。帆立のしんじょうが優しい味。
・黒さつま鶏のガイヤーン(朴葉焼き)
→香ばしさとほのかな燻香。肉質がしっかり。
・パッ・パックブン・ファイデーン(空芯菜炒め)
→火入れが鮮やか。
・鱧のオースワン風
→ふわりと揚げた鱧を卵でやさしくまとめ、出汁が効いている。ライスに合う。
・秋刀魚のグリーンカレー
→脂ののりとハーブの辛香が好相性。食べ続けるとじんわり汗をかく心地よさ。炊きたてのジャスミンライスが進む。

デザートまで完食!

主役級の料理が連続して、とどめに定食風の第二部で〆る贅沢さ。
忘れられないお料理が複数あって、本当に最高のレストランだと思います。

この日のノンアルドリンクも素晴らしく、特にノンアルのジントニックは、キレのあるハーブ感でものすごく美味しかった!
ハイビスカスのオリジナルモクテルも、テーブルで仕上げる演出付きで、甘すぎずお食事にも合いました。

季節ごとに訪れたい大好きなお店です。

2025/11/12 更新

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