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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京都駅から徒歩8分と好立地。
町屋の一画にひっそりと佇む、築明治23年の古民家を改装した趣あるお店です。
店内はコの字型のカウンター12席のみ。
目の前で一品一品仕上がっていくライブ感があり、自然と期待が高まります。
いただいたのは〈夜〉肉割烹コースｰ極上ｰ ¥20,000。
一皿目から最後まで、感動が途切れない完成度の高い完成度の高いコースでした。
食べるスピードに合わせて、絶妙なタイミングで提供してくださるのも印象的で、満足度の高いひとときでした！
・牛タンと九条ネギ
美しくスライスされた牛タンで九条ネギを包み、ポン酢でさっぱりと。最初の一皿として完璧なバランスでした。
・サーロイン昆布締め
昆布とわさびを添え、醤油でいただきました。
お肉のスジを一切感じず、舌の上ですっと溶けるような食感。
・サーロインと沢庵の小丼
トロタク風に仕立てた一品。酢飯の上にサーロインと沢庵、さらにイカとキャビアまだ重なり、もうお箸がが止まりませんでした。
・牛しゃぶ 蟹餡掛け
蓋を開けた瞬間に湯気が立ち上がり、期待が膨らみました。
蓮根とかぶらの素揚げ、牛しゃぶをやさしい蟹餡が包み込み、蓮根のシャキッと感とかぶらのほろっとした柔らかさが印象的でした。
・ヒレ肉サンド
柴漬けタルタルを挟み、金粉をひと振りして完成。
「お肉のスジって何？」って本気で思う柔らかさに、柴漬けのシャキッと感が良いアクセントでした。
・牛肉と牛蒡の天ぷら
卯の花の天ぷらが添えられ、天出汁でいただきました。牛肉と牛蒡が調和した一品です。
・牛タン炭火焼き
ネギダレとレモンをお好みで。上質なタンならではの“サクッ”とした歯切れが最高でした。
・お口直しのグラニテ（マスカット）でサッパリしました。
そして主役は、シャトーブリアン炭火焼き。
ジャガイモとナスのグルリ焼き、鬼下ろしポン酢でさっぱりと頂きました。
・〆は牛肉と帆立の土鍋御飯。漬物と肉味噌まで美味しい！
さらにコースメニューには載っていない「すき焼き」までご用意してくださいました。
残ったすき焼き用の卵黄でTKGにするのがおすすめと聞いて、思わず土鍋ご飯をおかわりしてしまいました！
余ったご飯はおにぎりにしてお持ち帰りできるのも嬉しすぎました！
このおにぎりに肉味噌が入っていて、コンビニおにぎりには戻れなくなりそうな美味しさでした！
食後は温かいコーン茶と
デザートのジャスミン茶のブリュレ×バニラアイス。事前に伝えておくとバーズデーメッセージ等のご用意をしていただけるようです。
本当に一皿一皿の完成度が高く、思わず会話の声が小さくなってしまうくらいに美味しいお店でした。
ご馳走様でした。