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昼の点数：3.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 2.8
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|雰囲気 3.1
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 2.5
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［ 料理・味3.9
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| サービス2.8
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| 雰囲気3.1
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク2.5 ］
能登の寿司の最高峰
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2025/01/12 更新
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以前は月１くらいで通っていたお店。訪問するのは10年ぶりくらい。
七尾駅からそれほど遠くないところにあるが、車以外で行ったことはない。
メニューは以前と変わり、お任せコース１つに集約。
価格も少しだけ上がったが、世の中の流れと比べたら誤差の範囲。
大将は前よりも少しだけ年を重ねた印象だが、以前と変わらぬ表情で手際が良い。
寿司の握りは以前と変わらず。小さめで食感の軽い素晴らしいお寿司。
山葵との調和も完璧で、醤油や塩の塗り方も理想的。
テンポもよくて８人程度のお客にほぼ理想のペースで寿司を提供していく。
クジラが提供されたが、これだけに少し違和感があった以外、ほぼ完璧な内容。
シャリは以前と変わらず、粘度が低めの私好みの寿司シャリ。
以前は代名詞の様に毎回出ていた赤ニシ貝がなかったが最近は入荷が少ないとのこと。
派手さはないが、どんなネタでも美味しく食べさせるその技術には脱帽。
お勧めは全てと言いたい所だが、貝類と烏賊が秀逸。冬なら蟹もお勧め。
懐かしくて少しお話したが、地震の影響でしばらく店を閉鎖。
再開後当初はお客が来ずに大変な経験をしたとのこと。以前あった小上りもなくなっていた。
こういう素晴らしいお店にはずっと長く残ってほしい。ごちそうさまでした！